Ingredientes (para 2 personas)
· 2 latas de atún al natural (escurrido, unos 200 g)
· 2 huevos duros
· 1/2 pepino (unos 100 g)
· 3 cucharadas de queso Filadelfia (unos 60 g)
· 2 cucharadas de yogur griego o mayonesa (opcional, para más cremosidad)
· 1 cucharada de zumo de limón
· Sal y pimienta al gusto
· Unas hojas de perejil o eneldo fresco (opcional)
· 4 rebanadas de pan integral doble grano
500 recetas para diabeticos para informacion >>click AQUI<<
Paso a paso
1. Cocina los huevos
Pon los huevos en una olla con agua fría. Cuando hierva, baja el fuego y cuece 9 minutos. Enfríalos bajo el grifo, pélalos y pícalos en trozos pequeños.
2. Prepara el pepino
Lava el pepino. Pélalo ligeramente si la piel es muy gruesa o áspera, o déjalo con piel para más textura. Pícalo en cubos muy pequeños (de unos 3-4 mm). Para que no suelte agua, colócalo sobre papel de cocina un momento.
3. Mezcla la base
En un bol grande, desmenuza el atún escurrido con un tenedor. Añade el queso Filadelfia y el yogur (o mayonesa). Mezcla bien hasta integrar.
4. Añade los ingredientes picados
Incorpora el huevo duro picado y el pepino. Remueve con suavidad. Exprime el limón, añade sal y pimienta al gusto. Si usas perejil o eneldo, pícalo y agrégalo.
5. Tuesta el pan (opcional)
Tuesta ligeramente las rebanadas de pan integral doble grano si prefieres una base crujiente.
6. Montaje y servir
Unta generosamente la mezcla sobre el pan. Puedes servirlo como sandwich abierto o cerrado, y acompañar con una hoja de lechuga o rúcula.
Notas
· Para una versión más ligera, usa queso Filadelfia light y yogur desnatado.
· Si sobra mezcla, se conserva 1 día en la nevera en un recipiente cerrado.
· El pepino picado fino da frescura y contraste de textura. No lo ralles, porque soltaría demasiada agua.
¡Disfruta tu comida saludable y sabrosa!
Te Gustaría aprender más Recetas como ésta, tenemos un libro con 500 recetas que incluye 12 bonos para controlar la glucosa, mejorar enfermedades asociadas a la diabetes hasta prevenirlas como pérdida de visión por diabetes (retinopatía diabética), nefropatía diabética, neuropatía diabética, presión alta y pie diabético entre otras para mas información >>click AQUI<<
