🥥 TARTA DE FLAN DE COCO PARA DIABÉTICOS
Postre cremoso, tropical y bajo en carbohidratos
Saludable • Fácil • Bajo en Carbohidratos • Sin Azúcar Refinada
Si buscas un postre delicioso, suave y apto para una alimentación baja en carbohidratos, esta tarta de flan de coco es una excelente opción. Combina la textura cremosa del flan con el sabor tropical del coco, sin azúcar refinada y con ingredientes que pueden formar parte de una alimentación equilibrada cuando se controla la porción.
🍽️ Rendimiento: 8 porciones
📝 Ingredientes
Para la base
- 1 taza de harina de almendras.
- 2 cucharadas de mantequilla derretida.
- 1 cucharada de eritritol o edulcorante apto para hornear.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Para el flan de coco
- 400 ml de leche de coco sin azúcar.
- 4 huevos grandes.
- 1/3 taza de eritritol.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 1/2 taza de coco rallado sin azúcar.
- Una pizca de sal.
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1: Preparar la base
Mezcla la harina de almendras, la mantequilla derretida, el eritritol y la vainilla hasta obtener una masa homogénea.
🔴 Paso 2: Formar la tarta
Presiona la mezcla en el fondo de un molde para tarta de aproximadamente 22 cm de diámetro.
🔴 Paso 3: Hornear la base
Hornea durante 10 minutos a 180 °C (350 °F). Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
🔴 Paso 4: Preparar el relleno
Bate los huevos junto con el eritritol. Agrega la leche de coco, la vainilla, la pizca de sal y el coco rallado. Mezcla hasta integrar.
🔴 Paso 5: Hornear el flan
Vierte la mezcla sobre la base horneada y cocina entre 35 y 45 minutos, o hasta que el centro esté firme.
🔴 Paso 6: Refrigerar y servir
Deja enfriar completamente y refrigera durante al menos 3 horas antes de servir para lograr una textura perfecta.
Información recomendada
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- No contiene azúcar refinada.
- La harina de almendras aporta grasas y fibra, con menos carbohidratos que una base tradicional de harina refinada.
- El coco aporta fibra y sabor sin necesidad de añadir azúcar.
- Los huevos aportan proteína, lo que puede favorecer la saciedad.
- Con porciones controladas, puede ser una alternativa a postres tradicionales con mayor contenido de azúcar.
💡 Consejo Saludable
Para darle un toque más especial, espolvorea un poco de coco tostado sin azúcar antes de servir. Además de mejorar el sabor, aporta una textura crujiente muy agradable.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por porción:
- Calorías: 210 kcal.
- Proteínas: 7 g.
- Grasas: 18 g.
- Carbohidratos totales: 6 g.
- Fibra: 3 g.
- Carbohidratos netos: 3 g.
