🫐 Pastel Cremoso de Arándanos y Yogur Griego sin Horno
Cremoso, fresco y preparado sin harina
Dos capas cremosas de yogur y arándanos en un postre fácil de preparar y sin necesidad de hornear.
Si buscas un postre fresco, cremoso y lleno del sabor natural de los arándanos, este pastel de arándanos y yogur griego sin horno es una excelente opción. Combina una intensa capa morada de arándanos con una suave capa blanca preparada con yogur griego y queso crema ligero. Se prepara sin harina y puedes ajustar el dulzor utilizando el endulzante de tu preferencia.
🍰 Rinde: 8 porciones aproximadamente
⏱️ Preparación: 25 minutos
❄️ Refrigeración: mínimo 4–5 horas
🔥 Cocción: No requiere horno
🥣 Ingredientes
🫐 Para la capa de arándanos
- 2 tazas de arándanos frescos o congelados
- 1½ tazas de yogur griego natural sin azúcar
- 2–3 cucharadas de miel, eritritol o endulzante al gusto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 10 g de gelatina sin sabor
- ¼ taza de agua
🤍 Para la capa cremosa
- 1½ tazas de yogur griego natural
- ½ taza de queso crema ligero
- 2 cucharadas de miel o endulzante al gusto
- 1 cucharadita de vainilla
- 7 g de gelatina sin sabor
- 3 cucharadas de agua
✨ Para decorar
- ½ taza de arándanos frescos
- Chocolate negro de 70 % cacao o más, rallado, opcional
👩🍳 Preparación
🔴 Paso 1 — Procesa los arándanos
Tritura los arándanos hasta obtener un puré. Si utilizas arándanos congelados, descongélalos previamente y elimina el exceso de líquido antes de procesarlos.
🔴 Paso 2 — Prepara la gelatina
Mezcla los 10 g de gelatina sin sabor con ¼ taza de agua fría y deja hidratar durante 5 minutos. Después caliéntala suavemente hasta que se disuelva por completo, evitando que llegue a hervir.
🔴 Paso 3 — Prepara la mezcla morada
Combina el puré de arándanos con el yogur griego, la vainilla y el endulzante. Incorpora poco a poco la gelatina disuelta mientras mezclas hasta obtener una preparación cremosa y uniforme.
🔴 Paso 4 — Forma la primera capa
Vierte la preparación de arándanos en un molde desmontable pequeño de aproximadamente 16–18 cm. Alisa la superficie y refrigera durante 45–60 minutos, o hasta que la capa esté suficientemente firme.
🔴 Paso 5 — Prepara la capa blanca
Mezcla el yogur griego, el queso crema ligero, la vainilla y el endulzante. Aparte, hidrata los 7 g de gelatina con las 3 cucharadas de agua. Una vez hidratada, disuélvela suavemente e incorpórala poco a poco a la mezcla cremosa.
🔴 Paso 6 — Monta el pastel
Cuando la capa de arándanos esté firme, vierte cuidadosamente la mezcla blanca por encima. Alisa la superficie y lleva nuevamente al refrigerador durante 3–4 horas. Para obtener una textura más firme, puedes dejarlo refrigerado durante toda la noche.
🔴 Paso 7 — Decora y sirve
Cuando el pastel esté completamente firme, desmolda cuidadosamente. Decora la superficie con los arándanos frescos y, si deseas, termina con un poco de chocolate negro de 70 % cacao o más rallado. Sirve bien frío.
⭐ INFORMACIONES DESTACADAS
👉 700 RECETAS PARA DIABÉTICOS 👉 30 SALSAS PICANTES PARA GENERAR INGRESOS DESDE CASA 👉 150 RECETAS PARA BAJAR HASTA 20 LIBRAS EN 30 DÍAS💚 ¿Por Qué Es Saludable?
- Contiene arándanos: aportan fibra y diversos compuestos vegetales, entre ellos antocianinas.
- Incluye yogur griego: contribuye con proteínas y permite conseguir una textura cremosa sin necesidad de utilizar grandes cantidades de crema.
- No contiene harina: la estructura del pastel se consigue utilizando yogur y gelatina.
- El dulzor puede ajustarse: puedes utilizar miel en una cantidad moderada o sustituirla por el endulzante que prefieras.
- Chocolate negro opcional: una pequeña cantidad permite añadir sabor intenso sin necesidad de cubrir todo el postre con chocolate.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por 1 porción (1/8 del pastel):
- Calorías: aproximadamente 150–190 kcal
- Proteínas: aproximadamente 10–13 g
- Carbohidratos: aproximadamente 15–20 g
- Grasas: aproximadamente 4–6 g
- Fibra: aproximadamente 1–2 g
Los valores son aproximados y pueden variar considerablemente según el yogur, queso crema, cantidad y tipo de endulzante y chocolate utilizados.
💡 Consejo Saludable
Si quieres reducir la cantidad de azúcares añadidos, utiliza yogur griego natural sin azúcar y ajusta el dulzor con un endulzante de tu preferencia. Los arándanos ya aportan sabor y dulzor natural a la preparación.
