🍌 Bolitas de Plátano Maduro Rellenas de Pollo con Salsa Cremosa

Unas bolitas doradas por fuera, suaves por dentro y rellenas de pollo jugoso y bien sazonado, acompañadas de una deliciosa salsa cremosa de queso que combina perfectamente con el dulzor del plátano maduro.

🍽️ Rinde: 8–10 bolitas grandes

⏱️ Preparación: 25 minutos

🔥 Cocción: 30 minutos

⌛ Tiempo total: 55 minutos

🛒 Ingredientes

Para la masa de plátano

• 4 plátanos maduros, con la cáscara amarilla y manchas negras
• 1 cucharada de mantequilla
• 2 cucharadas de maicena
• ½ cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de pimienta
• Aceite para freír o para pincelar si se hacen al horno

Para el relleno de pollo

• 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado
• 1 cucharada de aceite
• ½ cebolla finamente picada
• ½ pimentón rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• ½ cucharadita de paprika
• ½ cucharadita de orégano
• ¼ cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de cilantro o culantro picado
• ½ taza de queso mozzarella rallado, opcional

Para la salsa cremosa

• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 1 taza de leche
• ½ taza de crema de leche
• ½ taza de queso mozzarella o parmesano
• ½ cucharadita de ajo en polvo
• Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Cocina los plátanos. Corta los extremos de los plátanos y cocínalos con su cáscara en agua durante aproximadamente 15–20 minutos, hasta que estén completamente suaves. Retira la cáscara mientras todavía estén tibios.

2. Prepara la masa. Tritura los plátanos hasta obtener un puré sin grumos. Agrega la mantequilla, sal, pimienta y maicena. Mezcla hasta conseguir una masa suave y manejable. Déjala enfriar unos minutos para que tome mayor consistencia.

3. Prepara el pollo. Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el pimentón durante 2–3 minutos. Agrega el ajo y cocina durante unos segundos.

Incorpora el pollo desmenuzado, la salsa de tomate, paprika, orégano, comino, sal y pimienta. Cocina durante aproximadamente 5 minutos, hasta obtener un relleno jugoso pero sin exceso de líquido. Termina con cilantro o culantro picado y deja enfriar.

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4. Forma las bolitas. Humedece ligeramente tus manos. Toma una porción de masa de plátano y aplánala formando un disco.

Coloca en el centro aproximadamente 1 cucharada de pollo y, si deseas, un poco de queso mozzarella. Lleva los bordes hacia el centro, cierra completamente el relleno y forma una bola con las manos.

5. Cocina las bolitas. Para obtenerlas bien doradas, calienta el aceite a 175–180 °C / 350 °F. Fríe las bolitas durante aproximadamente 3–4 minutos, girándolas cuidadosamente hasta que estén doradas por todos lados.

Si prefieres hacerlas al horno, colócalas en una bandeja, pincélalas ligeramente con aceite y hornea a 200 °C / 400 °F durante 15–20 minutos, o hasta que estén doradas.

🧀 Prepara la salsa cremosa

Derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la harina y cocina durante aproximadamente 1 minuto, removiendo constantemente.

Incorpora lentamente la leche mientras bates para evitar que se formen grumos. Añade la crema de leche, ajo en polvo, sal y pimienta.

Cuando la salsa comience a espesar, agrega el queso mozzarella o parmesano y cocina a fuego bajo hasta obtener una salsa suave, cremosa y ligeramente espesa.

🍽️ Presentación

Coloca las bolitas calientes sobre un plato y vierte generosamente la salsa cremosa de queso por encima.

Al cortarlas podrás disfrutar de la combinación de plátano maduro dorado, pollo sazonado y queso fundido, si decides agregarlo al relleno.

⭐ Tip Sabores de Isa

El relleno de pollo debe quedar jugoso, pero no aguado. Si contiene demasiado líquido, las bolitas pueden abrirse durante la fritura. Utiliza plátanos realmente maduros para conseguir una masa más suave y ese delicioso contraste entre dulce y salado.

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