🍔 Hamburguesas de Pollo y Zucchini sin Pan
Una alternativa casera, rica en proteína y llena de sabor
🥒 El propio pollo y zucchini forman el “pan” de estas deliciosas hamburguesas
Estas hamburguesas son diferentes porque no necesitan pan tradicional. La base se prepara con pollo molido, zucchini y queso, formando unos discos dorados que funcionan como la parte superior e inferior de la hamburguesa. En el centro llevan lechuga fresca, tomate y una cremosa salsa de yogur griego con hierbas.
🍽️ Rinde: 3 hamburguesas grandes
⏱️ Preparación: 20 minutos
🔥 Cocción: 18–22 minutos
⏰ Tiempo total: aproximadamente 40 minutos
🥒 Ingredientes
Para los discos de pollo y zucchini
- 500 g de pollo molido
- 1 zucchini mediano rallado
- 1 huevo
- ½ taza de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de paprika
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva para cocinar
Para el relleno
- Hojas de lechuga fresca
- 1–2 tomates cortados en rodajas
- Hojas de albahaca fresca, opcional
Para la salsa cremosa
- ½ taza de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharada de perejil o cebollín finamente picado
- ½ diente de ajo rallado o una pizca de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
👩🍳 Preparación
🔴 Paso 1
Ralla el zucchini y colócalo en un paño limpio o papel absorbente. Exprímelo muy bien para retirar la mayor cantidad posible de líquido. Este paso ayuda a conseguir discos más firmes.
🔴 Paso 2
En un recipiente mezcla el pollo molido con el zucchini, huevo, mozzarella, parmesano, ajo en polvo, orégano, paprika, sal y pimienta. Mezcla hasta integrar completamente.
🔴 Paso 3
Divide la preparación en 6 porciones y forma discos redondos de tamaño similar. Aplánalos ligeramente para que funcionen como las dos partes de cada hamburguesa.
🔴 Paso 4
Puedes cocinarlos en freidora de aire a 190 °C durante aproximadamente 14–18 minutos, volteándolos a mitad de cocción, o llevarlos al horno a 200 °C durante 18–22 minutos. Deben quedar dorados y el pollo completamente cocido en el centro, alcanzando aproximadamente 74 °C.
🔴 Paso 5
Mientras se cocinan, mezcla el yogur griego, mostaza, limón, perejil o cebollín, ajo, sal y pimienta hasta obtener una salsa cremosa.
🔴 Paso 6
Coloca un disco de pollo y zucchini como base. Agrega una capa de salsa de yogur, tomate y abundante lechuga fresca.
🔴 Paso 7
Cubre con un segundo disco de pollo y zucchini y termina con unas hojas de albahaca. Sirve inmediatamente mientras los discos todavía están calientes y dorados.
⭐ INFORMACIONES DESTACADAS
👉 700 RECETAS PARA DIABÉTICOS 👉 30 SALSAS PICANTES PARA GENERAR INGRESOS DESDE CASA 👉 150 RECETAS PARA BAJAR HASTA 20 LIBRAS EN 30 DÍAS💚 ¿Por Qué Es Saludable?
- Buena fuente de proteína: el pollo aporta una cantidad importante de proteína a la preparación.
- Incluye vegetales: el zucchini, tomate y lechuga aumentan la presencia de vegetales en el plato.
- Sin pan tradicional: los discos de pollo y zucchini sustituyen los panes convencionales.
- Salsa más ligera: el yogur griego permite preparar una salsa cremosa sin necesidad de utilizar grandes cantidades de mayonesa.
- Preparación casera: puedes controlar la cantidad de sal, aceite y queso según tus necesidades.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por 1 hamburguesa completa:
- Calorías: 380–430 kcal
- Proteínas: 42–48 g
- Carbohidratos: 10–14 g
- Fibra: 2–4 g
- Grasas: 18–22 g
Los valores son aproximados y pueden variar según el tamaño de las porciones y los ingredientes utilizados.
💡 Consejo Saludable
Exprime muy bien el zucchini antes de mezclarlo con el pollo. Si conserva demasiada agua, los discos pueden quedar blandos y romperse. Para una versión más ligera, utiliza mozzarella reducida en grasa y cocina los discos en freidora de aire u horno.
