🥦 Lasaña Cremosa de Verduras Gratinada
Esta lasaña cremosa de verduras es una opción deliciosa para incorporar más vegetales a tus comidas sin renunciar al sabor. Está preparada con brócoli, zanahoria, zucchini, espinaca y puerro, todo unido con una suave crema y terminado con una irresistible capa de queso gratinado.
Es perfecta para un almuerzo o una cena familiar y además puedes adaptarla utilizando las verduras que tengas disponibles en casa.
🍽️ Rinde: 6–8 porciones
⏱️ Preparación: 25 minutos
🔥 Cocción: 25 minutos
⌛ Tiempo total: aproximadamente 50 minutos
🛒 Ingredientes
🥦 Para el relleno de verduras
- ½ brócoli
- 2 zanahorias
- 1 zucchini o calabacín
- 1 cebolla
- 2 varas de puerro
- ½ manojo de espinaca
- 2 dientes de ajo
- 1–2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ¼ cucharadita de comino
- 3 cucharadas de fécula de maíz o maicena
- 400 ml de crema de leche para cocinar
🧀 Para armar la lasaña
- Láminas de lasaña, cantidad necesaria
- 100 ml adicionales de crema de leche
- 2–3 tazas de queso mozzarella rallado
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Prepara las verduras. Pica finamente la cebolla. Corta el puerro y la espinaca. Ralla la zanahoria y los dientes de ajo.
El brócoli puedes rallarlo grueso o cortarlo finamente con un cuchillo hasta obtener pequeños trozos.
Ralla también el zucchini. Como contiene bastante agua, colócalo dentro de un paño limpio y exprímelo muy bien con las manos para eliminar la mayor cantidad posible de líquido.
2. Saltea las verduras. Coloca un chorrito de aceite de oliva en una sartén grande.
Agrega la cebolla, puerro, brócoli, zanahoria, zucchini y ajo. Saltea durante aproximadamente 8–10 minutos.
Las verduras deben cocinarse, pero conservar todavía un poco de textura.
3. Incorpora la espinaca. Durante el último minuto de cocción agrega la espinaca y mezcla hasta que reduzca su volumen.
4. Condimenta. Agrega sal, pimienta negra, nuez moscada y comino.
Añade las 3 cucharadas de maicena y mezcla muy bien para distribuirla uniformemente entre las verduras.
⭐ Información recomendada
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👉 700 RECETAS PARA DIABÉTICOS5. Prepara el relleno cremoso. Vierte 400 ml de crema de leche sobre las verduras.
Mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos, hasta que la crema comience a hervir suavemente y la preparación espese ligeramente.
Retira del fuego y reserva.
🧀 Cómo armar la lasaña
6. Prepara las láminas. Si utilizas láminas de lasaña seca, hidrátalas durante aproximadamente 2 minutos en agua caliente o sigue las instrucciones indicadas en el empaque.
7. Forma la primera capa. Coloca un poco de los 100 ml de crema de leche reservados en el fondo de una fuente apta para horno.
Encima coloca una capa de láminas de lasaña, una buena cantidad del relleno cremoso de verduras y una capa de queso mozzarella.
8. Repite las capas. Continúa armando la lasaña siguiendo este orden:
Finaliza con una última capa de pasta, un poco de crema de leche y abundante queso mozzarella.
9. Gratina. Lleva la fuente al horno previamente calentado a 200–210 °C / 390–410 °F.
Hornea durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el queso esté completamente fundido y tenga una superficie dorada y gratinada.
10. Deja reposar. Retira la lasaña del horno y déjala reposar durante 5–10 minutos antes de cortarla.
Esto permitirá que el relleno se estabilice y las porciones mantengan mejor su forma.
⭐ Tip Sabores de Isa
Uno de los secretos para que esta lasaña quede realmente cremosa y no aguada es exprimir muy bien el zucchini antes de cocinarlo. No cocines excesivamente las verduras en la sartén, ya que terminarán de cocinarse en el horno y es mejor que conserven un poco de textura.
😋 Resultado final
Obtendrás una lasaña cremosa por dentro, llena de verduras y cubierta por una irresistible capa de queso gratinado.
Puedes servirla sola o acompañarla con una ensalada fresca para completar tu comida.
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