🥬 Rollitos de Repollo Rellenos de Carne

Estos rollitos de repollo rellenos de carne son una opción deliciosa, jugosa y llena de sabor. Las hojas de repollo envuelven un relleno de carne molida, champiñones, cebolla y ajo, terminado con una salsa de soya y sésamo con un toque ligeramente picante.

Es una receta perfecta para quienes buscan una comida diferente, abundante en proteína y con menos carbohidratos que muchas preparaciones tradicionales.

🍽️ Rinde: 8–10 rollitos

⏱️ Preparación: 15 minutos

🔥 Cocción: 20 minutos

⌛ Tiempo total: 35 minutos

🛒 Ingredientes

🥬 Para los rollitos

• 1 repollo Napa grande
• 500 g de carne de res molida magra
• 1 taza de champiñones finamente picados
• 1 cebolla pequeña finamente picada
• 1 cucharada de ajo picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

🥢 Para sazonar el relleno

• ¼ taza de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 2 cucharaditas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de endulzante, opcional
• ½ cucharadita de hojuelas de chile, opcional

🌶️ Para terminar

• Cebollina o cebolla verde picada
• Semillas de sésamo
• Aceite de chile al gusto
• Un chorrito de salsa de soya

👨‍🍳 Preparación paso a paso

1. Suaviza el repollo. Separa cuidadosamente entre 8 y 10 hojas grandes del repollo. Pon agua a hervir y sumerge las hojas durante aproximadamente 1–2 minutos, solo hasta que estén flexibles.

Retíralas y pásalas inmediatamente a agua fría. Escúrrelas y sécalas. Si la parte central del tallo está muy gruesa, rebájala ligeramente con un cuchillo sin romper la hoja.

2. Prepara el relleno. Calienta el aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y sofríe durante unos 2 minutos.

Incorpora el ajo y los champiñones. Cocina durante 2–3 minutos, hasta que los champiñones comiencen a perder humedad.

3. Agrega la carne. Incorpora los 500 g de carne molida y cocina a fuego medio-alto, desmenuzándola con una cuchara.

Cuando esté prácticamente cocida, añade la salsa de soya, salsa de ostras y aceite de sésamo. Si quieres equilibrar el sabor salado con un toque dulce, agrega el endulzante.

Añade pimienta y prueba antes de agregar sal, ya que la salsa de soya y la salsa de ostras aportan bastante sabor.

Cocina hasta que el líquido se reduzca y obtengas un relleno jugoso, pero no aguado.

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4. Forma los rollitos. Extiende una hoja de repollo y coloca aproximadamente 2 cucharadas del relleno de carne cerca de uno de los extremos.

Dobla los laterales de la hoja hacia dentro y enrolla firmemente, como si estuvieras preparando un pequeño burrito. Repite con las demás hojas.

5. Dora los rollitos. Coloca los rollitos en una sartén antiadherente con una pequeña cantidad de aceite, dejando primero la unión hacia abajo.

Cocina aproximadamente 2 minutos por lado, hasta que el repollo adquiera zonas doradas.

🌶️ Salsa rápida para terminarlos

• 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de aceite de chile
• 1 cucharadita de salsa de ostras
• 2 cucharadas de agua
• ½ cucharadita de endulzante, opcional

Mezcla todos los ingredientes de la salsa y viértela alrededor de los rollitos ya dorados.

Cocina durante 2–3 minutos a fuego medio, girándolos cuidadosamente para que absorban parte de la salsa.

Termina con cebollina, semillas de sésamo y hojuelas de chile.

⭐ Tip Sabores de Isa

El secreto está en no cocinar demasiado las hojas de repollo al principio. Solo deben ablandarse lo suficiente para poder enrollarlas sin que se rompan. Además, reduce bien el líquido del relleno antes de formar los rollitos para evitar que se abran durante la cocción.

😋 Resultado final

Obtendrás unos rollitos con repollo tierno y ligeramente dorado por fuera, mientras que por dentro tendrás un relleno abundante de carne jugosa, champiñones, cebolla y especias.

Puedes servirlos solos o acompañarlos con una ensalada fresca, vegetales salteados o una pequeña porción de arroz.

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