🍌 Lasaña de Plátano Maduro con Carne Molida y Queso

Una lasaña diferente, cremosa y llena de sabor, preparada con capas de plátano maduro dorado, carne molida bien sazonada y abundante queso fundido. La combinación del dulzor natural del plátano con el relleno de carne y queso crea un plato irresistible para compartir en familia.

🍽️ Rinde: 6 a 8 porciones

⏱️ Preparación: 30 minutos

🔥 Cocción: 40 minutos

⌛ Tiempo total: 1 hora y 10 minutos aproximadamente

📝 Ingredientes

Para los plátanos maduros

• 5 plátanos maduros grandes
• 2 cucharadas de aceite para dorarlos
• 1 pizca de sal

Para la carne molida

• 700 g de carne molida de res
• 1 cebolla mediana finamente picada
• ½ pimentón rojo picado
• ½ pimentón verde picado
• 3 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• ½ taza de salsa de tomate
• 1 cucharadita de paprika
• 1 cucharadita de orégano seco
• ½ cucharadita de comino
• ½ cucharadita de pimienta negra
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite
• 2 cucharadas de cilantro o culantro fresco picado

Para las capas de queso

• 300 g de queso mozzarella rallado
• 150 g de queso cheddar rallado
• ½ taza de queso parmesano rallado
• 3 huevos
• ½ taza de leche
• 1 pizca de pimienta negra

👨‍🍳 Preparación paso a paso

🔴 Paso 1. Prepara los plátanos

Pela los plátanos maduros y córtalos a lo largo en láminas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Procura que las láminas sean largas para poder formar fácilmente las capas de la lasaña.

🔴 Paso 2. Dora los plátanos

Calienta una sartén amplia con una pequeña cantidad de aceite. Cocina las láminas de plátano a fuego medio durante aproximadamente 1 a 2 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y ligeramente caramelizadas. Retira y coloca sobre papel absorbente.

🔴 Paso 3. Sofríe los vegetales

En una sartén grande calienta 1 cucharada de aceite. Agrega la cebolla, el pimentón rojo, el pimentón verde y el ajo. Cocina a fuego medio durante 3 a 4 minutos, hasta que comiencen a ablandarse.

🔴 Paso 4. Cocina la carne

Incorpora la carne molida y cocínala mientras la separas con una cuchara de madera. Cocina durante 7 a 8 minutos o hasta que pierda completamente el color rosado y comience a dorarse.

🔴 Paso 5. Sazona el relleno

Añade paprika, orégano, comino, pimienta negra y sal al gusto. Mezcla bien para que los condimentos se distribuyan uniformemente.

🔴 Paso 6. Agrega el tomate

Incorpora la pasta de tomate y la salsa de tomate. Mezcla y cocina a fuego medio-bajo durante 8 a 10 minutos, hasta obtener una carne jugosa pero sin exceso de líquido. Añade el cilantro o culantro justo antes de retirar del fuego.

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🔴 Paso 7. Prepara la mezcla de huevo

En un recipiente bate los huevos junto con la leche y una pizca de pimienta negra. Esta mezcla ayudará a unir las capas durante el horneado.

🔴 Paso 8. Precalienta el horno

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Engrasa ligeramente un molde rectangular mediano para evitar que la lasaña se pegue.

🔴 Paso 9. Forma la primera capa

Cubre el fondo del molde con una capa de láminas de plátano maduro, colocándolas ligeramente superpuestas para evitar espacios vacíos.

🔴 Paso 10. Agrega carne y queso

Distribuye aproximadamente la mitad de la carne molida sobre los plátanos. Añade una capa de mozzarella y un poco de queso cheddar.

🔴 Paso 11. Forma la segunda capa

Coloca nuevamente una capa de plátanos maduros y cubre con el resto de la carne molida. Añade otra porción de mozzarella y cheddar.

🔴 Paso 12. Termina la lasaña

Finaliza con una última capa de plátano maduro. Vierte lentamente la mezcla de huevo y leche sobre toda la preparación, procurando que llegue también a los bordes.

🔴 Paso 13. Agrega el queso final

Cubre la superficie con el resto de la mozzarella, cheddar y el queso parmesano rallado. Distribuye bien para lograr una capa uniforme de queso gratinado.

🔴 Paso 14. Hornea

Lleva la lasaña al horno y cocina durante aproximadamente 25 a 30 minutos, hasta que el queso esté completamente fundido y la superficie tenga un color dorado.

🔴 Paso 15. Gratina

Si deseas una superficie todavía más dorada, activa la función de gratinado durante los últimos 2 a 3 minutos, vigilando constantemente para evitar que el queso se queme.

🔴 Paso 16. Deja reposar

Retira la lasaña del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de cortarla. Este paso permite que las capas se asienten y las porciones mantengan mejor su forma.

🔴 Paso 17. Sirve

Corta en porciones y sirve caliente. Puedes acompañarla con una ensalada fresca, vegetales asados o aguacate.

💡 Tip de Sabores de Isa

Para que la lasaña conserve bien sus capas, procura que el relleno de carne no tenga demasiado líquido. Cocina la salsa hasta que quede espesa antes de armarla. También es importante utilizar plátanos maduros con la cáscara amarilla y algunas manchas oscuras: estarán dulces y suaves, pero todavía tendrán suficiente firmeza para mantener la estructura de la lasaña.

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