🫑 Pimentones Rellenos de Carne y Arroz Integral Gratinados
Una comida completa, saludable y llena de sabor
🥩 Carne magra • 🌾 Arroz integral • 🧀 Queso gratinado
Estos pimentones rellenos de carne molida y arroz integral son una opción deliciosa para preparar una comida completa sin complicaciones. El relleno combina carne magra, vegetales, arroz integral y salsa de tomate, mientras que una capa moderada de queso gratinado aporta ese acabado irresistible.
🍽️ Rinde: 6 pimentones rellenos
⏱️ Preparación: 20 minutos
🔥 Cocción: 25–30 minutos
⏰ Tiempo total: 45–50 minutos
🛒 Ingredientes
- 3 pimentones grandes de distintos colores
- 400 g de carne molida magra
- ¾ taza de arroz integral cocido
- ½ cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de salsa de tomate natural, preferiblemente sin azúcar añadida
- ¾ taza de mozzarella baja en grasa rallada
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- ½ cucharadita de paprika
- ½ cucharadita de orégano
- ¼ cucharadita de comino, opcional
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil o cilantro fresco para terminar
👩🍳 Preparación Paso a Paso
🔴 Paso 1
Precalienta el horno a 190 °C. Lava los pimentones, córtalos por la mitad longitudinalmente y retira cuidadosamente las semillas y las partes blancas del interior.
🔴 Paso 2
Calienta una cucharadita de aceite de oliva en una sartén. Agrega la cebolla y cocina durante 2–3 minutos. Incorpora el ajo y cocina unos 30 segundos adicionales.
🔴 Paso 3
Agrega la carne molida magra y cocina mientras la desmenuzas. Condimenta con paprika, orégano, comino, sal y pimienta. Cocina hasta que la carne esté completamente hecha.
🔴 Paso 4
Incorpora el arroz integral cocido y aproximadamente ¾ de taza de la salsa de tomate. Mezcla muy bien y cocina durante 2–3 minutos para integrar todos los sabores.
🔴 Paso 5
Distribuye el resto de la salsa de tomate en el fondo de una fuente para horno. Coloca los pimentones y rellena generosamente cada mitad con la mezcla de carne y arroz integral.
🔴 Paso 6
Distribuye la mozzarella rallada sobre cada pimentón. Hornea durante 25–30 minutos, hasta que los pimentones estén tiernos y el queso esté completamente fundido y ligeramente dorado.
🔴 Paso 7
Retira del horno, deja reposar durante 5 minutos y termina con perejil o cilantro fresco picado antes de servir.
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- 🫑 Los pimentones aportan vegetales, fibra y vitamina C a la preparación.
- 🥩 Utilizar carne molida magra permite obtener proteína manteniendo moderado el contenido de grasa.
- 🌾 El arroz integral aporta fibra y carbohidratos complejos.
- 🍅 La salsa de tomate permite añadir sabor y humedad sin necesidad de utilizar salsas cremosas.
- 🧀 Una cantidad moderada de mozzarella baja en grasa permite conseguir el gratinado sin añadir demasiado queso.
- 🥗 Cada pimentón combina vegetales, proteína y una porción moderada de carbohidratos en un mismo plato.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por 1 mitad de pimentón rellena:
- 🔥 Calorías: aproximadamente 250–300 kcal
- 💪 Proteínas: aproximadamente 22–26 g
- 🌾 Carbohidratos: aproximadamente 20–25 g
- 🥑 Grasas: aproximadamente 8–11 g
- 🌿 Fibra: aproximadamente 3–5 g
💡 Consejo Saludable
Para reducir aún más las calorías, puedes utilizar carne molida de pollo o pavo magro y mantener una capa fina de mozzarella. También puedes aumentar la cantidad de cebolla y otros vegetales del relleno para conseguir mayor volumen sin depender de más arroz o queso.
