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Las hojas del olivo contienen en una extraordinaria cantidad de un ácido que puede ser clave para el tratamiento o la prevención de la diabetes y del alzhéimer. Se trata de una investigación del Instituto de la Grasa
Se trata del ácido oleanólico, una sustancia presente en el aceite de orujo de oliva. El ácido oleanólico se encuentra en el fruto, pero sobre todo en la hoja, donde puede llegar hasta a un 3,5 % en materia seca. Sirve además para defender al olivo de los ataques de microorganismos.
En este ensayo, a los pacientes con diabetes tipo 2 se les dará durante un año aceite de oliva enriquecido con este ácido que contienen las hojas de olivo.
En opinión del doctor Sánchez Pedrona, del Instituto de la Grasa: “Creemos que podremos reducir el tratamiento farmacológico, pues es mejor paliar una enfermedad con la dieta que solo con medicamentos”,
Ya en 2019 el Estudio Prediabole determinó en personas prediabéticas que consumir aceite de oliva rico en oleanólico prevenía el desarrollo de la enfermedad. Después de tres años de ingesta la probabilidad de tener diabetes fue un 45 % menor en el grupo que recibió el aceite con ese compuesto extra.
La pregunta que muchos se hacen ahora es si esta avance podría ser también eficaz para aquéllas personas que ya sufren diabetes.
El problema, el alto precio. El ácido oleanólico , fabricado en laboratorio, tiene un coste en el mercado de 1,5 millones de euros el kilo, veinticinco veces más que el oro.
El Instituto de la Grasa patentó un método sencillo para la obtención de ácido oleanólico de alta pureza de la hoja del olivo.
Se ha estimado que el 25 % del peso de un olivo es como consecuencia de sus hojas
El aceite de orujo de oliva, variedad especialmente rica en oleanólico, se consume poco en España, aunque el país es el primero productor mundial.
Alzhéimer
El aceite de orujo también podría ser útil para el tratamiento del alzhéimer. “Lo que proponemos es que los compuestos bioactivos del aceite de orujo podrían ayudar a prevenirlo o ralentizarlo”, dice Sánchez Perona.
Las pruebas con personas todavía están pendientes de realizarse con voluntarios.
“Las neuronas necesitan combustible, y el esencial es la glucosa. La insulina actúa como un timbre en la puerta de las células. Cuando ese timbre suena, la célula abre la puerta para que entre la glucosa. Sin ese timbre, aunque haya abundante glucosa en la sangre, la célula no abre la puerta y no recibe el combustible”, explica el científico.
Cuando la célula recibe más glucosa de la que necesita, genera resistencia a la insulina, por eso la resistencia a la insulina, además de favorecer el exceso de azúcar en sangre, propicia la formación de placas características del alzhéimer”
“Si podemos hacer llegar los compuestos bioactivos del aceite de orujo al cerebro, podrían reducir la inflamación, algo que avalan los estudios in vitro, que han sido magníficos”, dice Sánchez Perona, que está convencido de que el oleanólico participa en muchos procesos fisiológicos y puede servir para diversas enfermedades. “El olivo nos nutre, pero también nos cura; realmente podemos considerar que nos está dando oro en cada gota de aceite que extraemos de él.
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