Fajitas de pollo con arroz blanco de aprox. 400 calorías por porción, balanceada y deliciosa.
**Ingredientes (para 1 porción):**
- **Pollo:** 80 g de pechuga de pollo sin piel, cortada en tiras
- **Arroz blanco cocido:** ½ taza (80 g cocido, preferiblemente integral para más fibra)
- **Pimientos (rojo/verde/amarillo):** ¼ taza en tiras finas
- **Cebolla morada:** ¼ taza en juliana
- **Tortilla de maíz:** 1 unidad pequeña (aproximadamente 30 g)
- **Aceite de oliva:** ½ cucharadita (2.5 ml)
- **Especias:**
- ½ cucharadita de comino
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- **Limón:** 1 cucharadita de jugo
- **Cilantro fresco:** Opcional para decorar
**Paso a paso:**
**1. Preparar el arroz (precocido):**
- Usa **½ taza de arroz blanco cocido** (preferiblemente hecho con antelación sin aceite). Si es integral, mejor (más fibra y nutrientes).
**2. Cocinar el pollo:**
- En un sartén antiadherente, calienta **½ cucharadita de aceite de oliva** a fuego medio.
- Añade las tiras de pollo y sazona con **comino, pimentón, ajo en polvo, sal y pimienta**.
- Cocina por **4-5 minutos** hasta que el pollo esté dorado y cocido. Retira y reserva.
**3. Saltear las verduras:**
- En el mismo sartén (sin añadir más aceite), saltea los **pimientos y cebolla** por **3-4 minutos** hasta que estén tiernos pero crujientes.
- Agrega el pollo cocido y mezcla bien. Rocía con **jugo de limón**.
**4. Calentar la tortilla:**
- Calienta la **tortilla de maíz** en el sartén o microondas por **20 segundos** para que sea más flexible.
**5. Armar las fajitas:**
- Rellena la tortilla con:
- **½ taza de arroz blanco**
- **La mezcla de pollo y verduras**
- Opcional: un poco de **cilantro fresco** o salsa baja en calorías (ej: salsa de yogur natural con limón).
**6. ¡Servir!**
- Acompaña con una ensalada verde o más limón al gusto.
**Información nutricional (por porción):**
- **Calorías:** ~400 kcal
- **Proteínas:** 30 g
- **Carbohidratos:** 50 g
- **Grasas:** 7 g
- **Fibra:** 5 g (si usas arroz integral y tortilla de maíz)
**Tips para reducir calorías (si lo deseas):**
- Usa **lechuga como envoltura** en lugar de tortilla (ahorras ~50 kcal).
- Aumenta las verduras y reduce un poco el arroz.
- Si prefieres más sabor sin calorías, usa **especias, limón o chiles**.
¡Disfruta tus fajitas saludables! 😊
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