🍗 GUISO DE POLLO Y CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO

Una receta reconfortante, nutritiva y baja en carbohidratos

Saludable • Fácil • Bajo en Carbohidratos

Este delicioso guiso combina proteína magra de pollo con champiñones ricos en nutrientes para crear una comida equilibrada, saciante y perfecta para quienes buscan controlar su consumo de carbohidratos sin renunciar al sabor.

🍽️ Rendimiento: 2 porciones

⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos

📝 Ingredientes

300 g de pechuga de pollo en cubos
200 g de champiñones cortados en cuartos
½ cebolla (60 g), picada
1 diente de ajo, picado
1 cucharada de aceite de oliva
120 ml de vino blanco
250 ml de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
Tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto

👨‍🍳 Preparación

🔴 Paso 1: Dorar el pollo

Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Agrega los cubos de pollo y dóralos durante 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.

🔴 Paso 2: Cocinar los vegetales

En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Incorpora los champiñones y cocina durante 3 a 4 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.

🔴 Paso 3: Añadir el vino blanco

Vierte el vino blanco y deja cocinar durante 1 a 2 minutos para que parte del alcohol se evapore y los sabores se concentren.

🔴 Paso 4: Incorporar el caldo

Añade el caldo bajo en sodio y vuelve a colocar el pollo en la sartén.

🔴 Paso 5: Cocinar el guiso

Agrega tomillo, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 10 a 12 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se reduzca ligeramente.

🔴 Paso 6: Servir

Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor para mantener la receta baja en carbohidratos.

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✅ La pechuga de pollo aporta proteína magra que ayuda a mantener la saciedad y favorece un mejor control del apetito.

✅ Los champiñones son bajos en carbohidratos y aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales.

✅ El aceite de oliva proporciona grasas saludables beneficiosas para la salud cardiovascular.

✅ Tiene una carga glucémica baja, ayudando a evitar picos bruscos de glucosa.

✅ Es una comida completa, nutritiva y fácil de incorporar en un plan de alimentación saludable.

💡 Consejo Saludable

Si deseas aumentar aún más el contenido de fibra, puedes añadir espinacas frescas o calabacín en los últimos minutos de cocción. Esto hará que el plato sea más saciante y nutritivo sin incrementar significativamente los carbohidratos.

🥗 Información Nutricional Aproximada (Por Porción)

Calorías: 280 kcal
Proteínas: 35 g
Carbohidratos: 6 g
Fibra: 2 g
Grasas: 10 g

Como hijo preocupado por la diabetes de mi papa
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