¡Claro! Aquí tienes una receta deliciosa, fácil de hacer y que se ajusta perfectamente a tus requisitos. La clave está en usar ingredientes inteligentes y bajos en calorías.
Tarta de Yogur Griego y Arándanos (200 kcal por porción)
Esta tarta es fresca, cremosa y llena de sabor, perfecta para un postre ligero o un antojo dulce sin culpa.
Rendimiento: 6 porciones Calorías por porción:Aproximadamente 190-200 kcal
Ingredientes:
Para la base:
· 6 galletas digestivas integrales (o tipo María) (aprox. 30g)
· 1 cucharadita (5g) de aceite de coco o mantequilla derretida
· 1 cucharada (15ml) de agua o leche desnatada
Para el relleno:
· 350g de yogur griego 0% materia grasa (natural, sin azúcar)
· 1 huevo grande (L)
· 1 cucharadita colmada de esencia de vainilla
· 25g de eritritol o otro edulcorante en polvo que resista el calor (equivale a unas 4-5 cucharadas de azúcar en dulzor). Puedes ajustar al gusto.
· 15g de maicena o harina de trigo
· 150g de arándanos frescos (o congelados sin descongelar)
· Ralladura de medio limón (opcional, pero recomendable)
Instrucciones:
1. Precalentar y preparar el molde: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra un molde desmontable pequeño (de 16-18 cm de diámetro) con papel de hornear o engrásalo ligeramente con un poco de aceite en spray
2. Preparar la base: Tritura las galletas hasta que queden hechas migas finas. Mezcla estas migas con la cucharadita de aceite de coco y la cucharada de agua. Debería tener una textura como de arena húmeda. Presiona esta mezcla de forma uniforme en el fondo del molde. Prehornea la base durante 5 minutos. Sácala y déjala enfriar un poco.
3. Preparar el relleno: En un bol grande, bate el yogur griego con el huevo, la esencia de vainilla, el edulcorante y la ralladura de limón hasta que esté todo bien integrado y suave. Añade la maicena y mezcla con cuidado hasta que no queden grumos.
4. Ensamblar: Vierte la mitad de la mezcla de yogur sobre la base de galleta. Espolvorea la mitad de los arándanos (75g). Vierte el resto de la mezcla de yogur y decora la superficie con los arándanos restantes (75g).
5. Hornear: Hornea la tarta durante 30-35 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un pequeño temblor (se solidificará al enfriarse).
6. Enfriar y cuajar: ¡Este paso es crucial! Deja que la tarta se enfríe completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante mínimo 4 horas, preferiblemente toda la noche. Esto permite que la textura se asiente y se vuelva perfectamente cremosa.
Consejos Clave para el Éxito:
· Yogur Griego 0%: Es el ingrediente estrella. Es bajo en calorías y alto en proteínas, lo que da una textura cremosa y densa.
· Edulcorante: El eritritol o la estevia para hornear funcionan muy bien porque no aportan calorías y resisten las altas temperaturas. Si usas otro, verifica las instrucciones del paquete.
· Arándanos congelados: Son una excelente opción, a menudo más económicos. No hace falta descongelarlos, lo que ayuda a que no tiñan toda la mezcla de morado.
· Paciencia al enfriar: No te saltes el paso de la nevera. Es lo que diferencia una tarta líquida de una tarta con la textura perfecta de cheesecake.
¡Disfruta de tu deliciosa y ligera tarta de yogur y arándanos
