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GUISO DE POLLO Y CHAMPIÑONES AL VINO BLANCO
Una receta reconfortante, nutritiva y baja en carbohidratos
Este delicioso guiso combina proteína magra de pollo con champiñones ricos en nutrientes para crear una comida equilibrada, saciante y perfecta para quienes buscan controlar su consumo de carbohidratos sin renunciar al sabor.
🍽️ Rendimiento: 2 porciones
⏱️ Tiempo de preparación: 30 minutos
📝 Ingredientes
- 300 g de pechuga de pollo en cubos
- 200 g de champiñones cortados en cuartos
- ½ cebolla (60 g), picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 120 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pollo o verduras bajo en sodio
- Tomillo al gusto
- Sal y pimienta al gusto
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1: Dorar el pollo
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Agrega los cubos de pollo y dóralos durante 3 a 4 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retira y reserva.
🔴 Paso 2: Cocinar los vegetales
En la misma sartén sofríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Incorpora los champiñones y cocina durante 3 a 4 minutos más hasta que comiencen a ablandarse.
🔴 Paso 3: Añadir el vino blanco
Vierte el vino blanco y deja cocinar durante 1 a 2 minutos para que parte del alcohol se evapore y los sabores se concentren.
🔴 Paso 4: Incorporar el caldo
Añade el caldo bajo en sodio y vuelve a colocar el pollo en la sartén.
🔴 Paso 5: Cocinar el guiso
Agrega tomillo, sal y pimienta al gusto. Cocina durante 10 a 12 minutos a fuego medio hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa se reduzca ligeramente.
🔴 Paso 6: Servir
Sirve caliente acompañado de una ensalada fresca o vegetales al vapor para mantener la receta baja en carbohidratos.
Información recomendada
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✅ La pechuga de pollo aporta proteína magra que ayuda a mantener la saciedad y favorece un mejor control del apetito.
✅ Los champiñones son bajos en carbohidratos y aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales.
✅ El aceite de oliva proporciona grasas saludables beneficiosas para la salud cardiovascular.
✅ Tiene una carga glucémica baja, ayudando a evitar picos bruscos de glucosa.
✅ Es una comida completa, nutritiva y fácil de incorporar en un plan de alimentación saludable.
💡 Consejo Saludable
Si deseas aumentar aún más el contenido de fibra, puedes añadir espinacas frescas o calabacín en los últimos minutos de cocción. Esto hará que el plato sea más saciante y nutritivo sin incrementar significativamente los carbohidratos.
🥗 Información Nutricional Aproximada (Por Porción)
- Calorías: 280 kcal
- Proteínas: 35 g
- Carbohidratos: 6 g
- Fibra: 2 g
- Grasas: 10 g
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