La dieta del huevo duro se ha hecho muy popular para adelgazar rápido llegando a perder hasta 5 kilos en 3 días y 11 en 2 semanas. Una nutricionista analiza qué riesgos tiene y cómo la puedes hacer bien.
El mundo de las dietas milagro para perder peso rápido es de lo más variado y una de las propuestas más curiosas y populares de los últimos tiempos es la dieta del huevo duro. Resulta especialmente atractiva para quienes buscan perder peso ya que promete una pérdida de 11 kilos en dos semanas y de hasta 5 kilos en 3 días.
¿En qué consiste la dieta del huevo duro?
Se caracteriza por el consumo de huevos duros en las comidas principales, también como snack, por lo que se ingieren de 3 a 4 huevos diarios, normalmente junto con verduras y frutas, limitando la cantidad de estas últimas. La dieta en general es bastante limitada en calorías y fuentes de carbohidratos, por eso se pierde peso.
La dieta del huevo duro es famosa, y aparentemente interesante (luego veremos que no), ya que se muestra como una propuesta saciante, fácil de seguir y económica, en comparación con otras dietas para perder peso. Si bien es cierto que los huevos son un alimento rico en proteínas de alta calidad, con nutrientes esenciales, no es la forma óptima de perder peso ni tampoco de mantener los resultados.
¿El huevo duro adelgaza?
El huevo es un alimento nutritivo y versátil en la cocina. Contiene proteínas de alto valor biológico, esto quiere decir que contiene todos los aminoácidos esenciales, además de proporcionar grasas saludables, como ácidos grasos omega-3. En términos de vitaminas, nos aporta vitamina A, D, E, K y B12, y minerales como el hierro, el zinc, y el selenio.
En relación a su aporte calórico, un huevo duro de tamaño mediano, contiene alrededor de 70 kcal, mientras que al cambiar el método de cocinado, por ejemplo la fritura, aumenta considerablemente, haciendo que no sea esta la forma más óptima de perder peso y ganar salud.
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Sin embargo, es importante destacar que basar la alimentación en un alimento, principalmente, hace que dejemos de consumir otros que son necesarios y, por tanto, exista cierto riesgo de sufrir carencias. Sin olvidar que una alimentación tan monótona es muy complicada de seguir.
¿Qué problemas puede provocar la dieta del huevo duro?
La creadora de esta dieta, que ha publicado un libro para su promoción, lo vende como “una forma fácil y rápida de perder peso”. Pero, ¿puede ser perjudicial este tipo de dieta?
Cuando hablamos de alimentos insanos, por su bajo aporte en nutrientes de calidad, nadie se extraña que un consumo más habitual de ellos supone un riesgo para la salud. Sin embargo, cuando el alimento tiene una mejor aceptación, porque es interesante nutricionalmente, como en el caso del huevo, el peligro se encuentra en no ver que su consumo también puede suponer un impacto negativo en la salud cuando se desplazan otros alimentos y se abusa de este.
Todos sabemos que el agua es necesaria, pero el exceso puede llevarnos a la muerte. Nada en exceso puede ser bueno.
Seguir la dieta del huevo duro durante unos días puede traer consecuencias negativas para la salud. Es importante tener en cuenta que se trata de un protocolo dietético restrictivo, y por tanto no está equilibrado en nutrientes esenciales. Debido a la falta de variedad de alimentos, existe un elevado riesgo de sufrir deficiencias nutricionales. La limitación de carbohidratos, grasas saludables y fibra conlleva además una disminución de la energía, cansancio y estreñimiento.
Por otro lado, cualquier dieta restrictiva tiene un aporte calórico muy por debajo a las necesidades energéticas de un adulto. Por esa misma razón es por la que se pierde peso. Y cuidado porque perder peso no quiere decir que estemos perdiendo grasa (que es la finalidad de cualquier proceso de adelgazamiento), más bien se pierde agua al limitar el aporte de carbohidratos de forma acentuada, y masa muscular.
Cuando se sigue una dieta muy baja en calorías o se eliminan grupos de alimentos importantes, el cuerpo puede entrar en un estado de déficit energético y recurre al tejido muscular como fuente de energía. La masa muscular desempeña un papel crucial en la salud. No solo proporciona fuerza y movilidad, sino que también juega un papel importante en el metabolismo, ya que los músculos necesitan más calorías que el tejido graso incluso en reposo.
Mantener una masa muscular adecuada es esencial para evitar la disminución del metabolismo basal durante la pérdida de peso. Por lo tanto, es fundamental seguir una dieta equilibrada que incluya suficientes proteínas, carbohidratos y grasas saludables, junto con el entrenamiento de fuerza, para preservar la masa muscular y promover una pérdida de peso saludable y sostenible. Aquí tienes una dieta ideal para acelerar el metabolismo.
¿La dieta del huevo sube el colesterol?
La pregunta que seguramente todo el mundo se hace: ¿qué pasa con el colesterol si abuso del consumo de huevos?
Aunque la mayoría de los estudios epidemiológicos actuales no indican una asociación significativa entre el consumo de un huevo al día y los niveles de colesterol en sangre, existen ciertos argumentos a favor de una asociación positiva. De esta forma, es importante valorar qué sucede cuando se consumen 4 huevos diarios, como es el caso de esta dieta.
Si bien es cierto que para evaluar los efectos de los huevos sobre los niveles de colesterol es fundamental tener en cuenta el patrón de dieta en general y el estilo de vida de la persona, los huevos son ricos en colesterol y también contienen componentes que han demostrado interferir con la absorción de este en el intestino. Entonces, ¿en qué quedamos?, ¿suben el colesterol o no?
Hay estudios que demuestran que el consumo diario de más de un huevo durante un periodo prolongado resulta en una elevación de los niveles de colesterol, independientemente del colesterol LDL o HDL. Esto puede ser debido a que cada individuo tiene una respuesta frente al consumo de colesterol dietético.
En este contexto se incluye la variación del gen hiperrespondedor (personas a las que el colesterol les aumenta tras el consumo de colesterol dietético). Por tanto, la dieta del huevo duro puede suponer un riesgo a nivel cardiovascular en personas hiperrespondedoras, con alteraciones en el perfil lipídico y también con diabetes tipo 2.
¿Cómo hacer bien la dieta del huevo duro?
Si quieres aumentar el consumo de este alimento tan versátil, es necesario tener en cuenta la frecuencia de consumo, considerando el riesgo de ser una persona hiperrespondedora para curarnos en salud. Sin olvidar el incluir otros alimentos que aporten los nutrientes necesarios para no caer en el error de seguir una dieta restrictiva, difícil de sostener y, por tanto, que nos canse al poco tiempo.
Incluir huevo duro puede resultar en una alimentación equilibrada nutricionalmente, saciante y sabrosa. Y también contribuir al mantenimiento de la masa muscular en un proceso de pérdida de grasa.
Menú de 5 días
Un menú saludable que incluya esta fuente proteica de alto valor biológico puede ser:
Día 1:
Desayuno: Café con leche semi. Tostada 100% integral con guacamole, tomate natural, huevo duro y semillas de sésamo.
Media mañana (opcional): Granizado de té verde con lima, acompañado de 1 plátano.
Comida: Gazpacho con huevo duro picado. Bacalao en salsa de pimientos del piquillo. 1 taza de sandía.
Merienda (opcional): Yogur natural con 1 onza de chocolate 85% cacao y un puñadito de arándanos.
Cena: Ensalada de tomate con aceite, albahaca y pimienta negra. Wok de verduras con gambas. 1 nectarina.
Día 2:
Desayuno: Café con leche semi · Tostada 100% integral con hummus de garbanzos y semillas de girasol.
Media mañana (opcional): 1 queso fresco tipo burgos individual, acompañado de 1 manzana.
Comida: Carpaccio de calabacín con pesto de anacardos · Solomillo de pavo a la plancha · 1 kiwi.
Merienda (opcional): Café descafeinado con bebida de almendras y hielo, acompañado de 1 melocotón.
Cena: Ensalada de judías verdes, patata cocida, atún y huevo cocido · 1 yogur natural con un puñadito de moras.
Día 3:
Desayuno: Café con leche semi · Tortita de avena y plátano con coco rallado.
Media mañana (opcional): 2 tostadas 100% integrales de pan tipo wasa con queso cottage y tomates cherry.
Comida: Guisantes con champiñones, leche evaporada, gambas y curry · 1 taza de melón.
Merienda (opcional): 1 huevo cocido, acompañado de crudités.
Cena: Ensalada de espinacas baby, arándanos, melva en aceite de oliva, huevo duro, nueces y salsa de yogur casera con limón · 2 ciruelas.
Día 4:
Desayuno: Bol de yogur tipo skyr natural con 1 nectarina troceada, anacardos tostados y canela.
Media mañana (opcional): Café con leche semi con 1 tostada 100% integral tipo wasa de queso crema bajo en grasas y pepino laminado.
Comida: Ensalada de garbanzos, pimientos asados, huevo cocido, aceitunas negras y cebolla morada. 1 taza de sandía.
Merienda (opcional): Huevo cocido, acompañado de bastones de zanahoria con escalivada untable.
Cena: Gazpacho · Berenjenas rellenas de pollo, mozzarella y orégano · 1 plátano
Día 5:
Desayuno: Café con leche semi · Tostada 100% integral con aguacate, tomate, queso fresco y huevo cocido.
Media mañana (opcional): 1 yogur tipo skyr natural con 1 par de nueces.
Comida: Rosada a la plancha, acompañado de brócoli con patata · 1 melocotón.
Merienda (opcional): Helado de yogur natural y arándanos congelados.
Cena: Ensalada remolacha y manzana · Sandwich integral de lechuga, tomate, atún al natural y huevo duro · 1 yogur natural con 1 onza de chocolate 85% cacao
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