¿Los alimentos calentados en el microondas pierden nutrientes? La verdad

El microondas no es más agresivo que cualquier otro método convencional, cualquier alimento cocinado pierde propiedades  y la ciencia lo respalda.

 

Muchas personas evitan el uso del microondas debido a esta leyenda urbana que tiene poco fundamento científico. El mito de que los alimentos calentados al microondas pierden más nutrientes es uno de los más populares en nuestra cultura.

 

La transferencia de energía a nivel molecular que resulta del incremento en el movimiento de las moléculas de una sustancia se le llama calor. Para calentar cualquier alimento, lo que se necesita es que sus moléculas vibren, y debido a la fricción resultante su temperatura asciende.

Al  calentar un  sartén o en un horno convencional, el calor se transmite al exterior de la comida, y el interior se cocinará cuando se transfiera ese calor de fuera adentro.

Pero con el microondas todo el alimento se calienta a la vez, las ondas del microondas hacen vibrar al unísono el agua y otras moléculas polares de la comida.

  Luis Jiménez, químico y divulgador científico: “Un microondas consigue aumentar la temperatura haciendo vibrar las moléculas polares con radiación microondas, y un horno convencional lo hace más ‘a lo bestia’, generando mucho calor en unas resistencias que después de transmite por proximidad y radiación infrarroja.

Es más fácil que se alcancen temperaturas más  elevadas en un horno convencional, ésto si podría ser un factor de riesgo para destruir ciertos nutrientes”.

La revista C R C Critical Reviews in Food Science and Nutrition analizó toda la literatura existente al respecto concluyendo que no hay diferencias significativas entre los métodos convencionales y el microondas.

Cualquier método de cocinado hace que se pierdan nutrientes

cualquier modo de preparación que suponga sumergir el alimento en agua o calentarlo va a provocar una pérdida de los nutrientes.

Beneficios del té de cáscara de piña que te SORPRENDERÁ y como preparar

Si hay una fruta tropical llena de propiedades está es la piña. Es riquísima en vitaminas, minerales, baja en calorías y con un sabor altamente versátil. Usada ampliamente en la cocina pero su principal beneficio es que ayuda a mejorar nuestra salud. No solo la pulpa es beneficiosa sino también la cáscara de piña lo es . A continuación beneficios del té de cascara de piña que te SORPRENDERÁ

1.  diurética

sus propiedades diuréticas ayudan a que elimines toxinas y grasas de tu cuerpo. Tiene pocas calorías. Por esta misma razón, es excelente para perder peso.

2. Antiinflamatoria

Beber té de cáscara de piña es muy bueno para evitar las inflamaciones estomacales, solo necesitas hervir agua y la misma agua caliente dejar reposar los trozos.

3. Buena para la visión

Sus vitaminas son muy buenas para mejorar la visión y evitar la inflamación de la corteza ocular.

4. Para el envejecimiento

Sus antioxidantes retrasan el envejecimiento de las células y actúan en pro de nuestro sistema inmune.

5.cáscara de piña para la circulación

Estimula la circulación mejorando el oxígeno en el cerebro. Muy  recomendable para quienes hacen mucho ejercicio.

6.  fibra

Mejora nuestra digestión gracias a la fibra que contiene.

7.  dolores musculares

Posee propiedades relajantes que  son ideales para calmar los dolores musculares e incluso de cabeza.

cómo hacer té de cáscara de piña

La cáscara que dejas al cortar la piña , lávala para descartar rastros de tierra.
Hierve agua y cuando ésta hierva, apaga el fuego.

Agrega las cáscaras y espera un rato.
Puedes tomar el té caliente o frío con un poco de jengibre, hielo y limón.

Nueces ayudan a Combatir el cáncer de mama

El experimento el primero de dos fases, publicado en Nutrition Research, se reclutaron mujeres con bultos en los senos lo suficientemente grandes como para realizar biopsias, y se les asignó al azar a grupos que consumían nueces o grupos de control.

Después de la biopsia, de manera inmediata las mujeres del grupo de las nueces comenzaron a consumir 57 gramos diarios hasta la cirugía de seguimiento.

Necesidad de un estudio a gran escala

Las mujeres que permanecieron en el ensayo,   los estudios patológicos confirmaron que las protuberancias eran cáncer de mama en todas ellas.   

Aproximadamente dos semanas después de la biopsia, en la cirugía,  se tomaron muestras adicionales de los tumores. El perfil de la secuenciación de ARN reveló que la expresión de 456 genes identificados se modificó significativamente en el tumor debido al consumo de nueces.

“Los  resultados respaldan la hipótesis de que, en los humanos, el consumo de nueces podría suprimir el crecimiento y la supervivencia de los cánceres de mama.  Para confirmar clínicamente que el consumo de nueces  realmente reduce el riesgo de cáncer de mama o de recurrencia se necesitaría investigación adicional a través de un estudio a gran escala explica W. Elaine Hardman, profesora del Departamento de Ciencias Biomédicas de la Facultad de Medicina de la Universidad de Marshall.

Mas Beneficios de las nueces

Una revisión sistemática de 26 ensayos clínicos de la Universidad de Harvard sugiere que las dietas enriquecidas con nueces podrían reducir significativamente el colesterol total, el colesterol ‘malo’, los triglicéridos y la apolipoproteína B.

También otras investigaciones han comprado que las nueces ayudan a controlar el peso gracias a su alto contenido en grasas insaturadas, según un estudio publicado en la revista Journal of the American Association.  Una dieta que contiene grasas insaturadas, como las nueces, tiene efectos en la pérdida de peso similares a los de una dieta baja en grasas y alta en carbohidratos.