La fruta perfecta para producir colágeno y vitamina C que refuerza las articulaciones y los huesos

 

Es una fruta muy habitual en la dieta española, aunque hace apenas tres décadas aún estaba considerada como exótica.

El colágeno es un motor del bienestar. Hablamos de una proteína que está presente en los huesos, las articulaciones y los cartílagos, que se refuerzan si logran mantener niveles saludables de ella. Lo que ocurre es que conforme pasa el tiempo, baja la producción; además, el colágeno se hace más quebradizo. De ahí vienen los problemas óseos, los dolores articulares y también la pérdida de elasticidad en la piel, entre otros problemas. Hay diversos suplementos de colágeno en el mercado español que pueden colaborar a detener estos procesos, pero la correcta alimentación puede conseguir efectos sorprendentes de un modo natura

De los muchos alimentos que aportan nutrientes, vitaminas (la C, sobre todo) y colágeno, destaca uno que ya es habitual en la dieta española, aunque hace apenas tres décadas aún estaba considerada una fruta exótica, por su procedencia de nuestras antípodas. Se trata del kiwi, originario del sur de China.

La palabra también nombra a un pájaro endémico de Nueva Zelanda, no volador, de tamaño parecido a una gallina y con un pelaje cardado que sería toda una fantasía en los años 80. De hecho, a los neozelandeses se les llama coloquialmente kiwis.

El batido que reduce el colesterol, evita la pérdida de visión y aumenta la masa muscular

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Los batidos de frutas y verduras son una buena alternativa para incorporar a diario estos alimentos y sumar diversos nutrientes. Una de las bebidas que se lleva todas las miradas es la de espinaca con chía por el aporte de múltiples minerales, sobre todo hierro y calcio, vitaminas del complejo A y omega 3.

De color verde vibrante, este famoso batido verde, comenta Tatiana Fuentes, licenciada en Nutrición y directora de Nutricenter Group (M.N.: 8647), es altamente hidratante: “La espinaca pertenece al grupo de verduras A, una familia de alimentos que poseen alto porcentaje de agua y bajos niveles de hidratos de carbono. A esta categoría también la integran los rabanitos, las berenjenas, el pepino, el tomate y los coles”, detalla la nutricionista.

Desde el portal especializado en salud, Healthline, mencionan que el batido de espinaca es ideal para personas que no llegan a incorporar la porción de frutas y verduras recomendadas a diario que suele ser entre dos y tres unidades. De esta manera, destacan, al consumir este tipo de bebidas, podrán potenciar su bienestar. Puntualmente el batido de espinaca y chía, enumeran desde la entidad, mejora la visión y la protege del daño de los rayos ultravioletas, repara los tejidos de los músculos y contribuye a reducir el colesterol.

Cuando a este batido se lo combina con semillas de chía, los nutrientes se multiplican y sus efectos se redoblan. Este pequeño alimento “es fuente de omega 3, un tipo de ácido graso que actúa sobre las estructuras y tejidos de las células y que el cuerpo no sintetiza por su cuenta entonces lo debe incorporar a través de los alimentos”, cuenta la licenciada en Nutrición Estela Mazzei. Además, al ser fuente de fibra, esta bebida “mejora la función del tránsito intestinal”, añade la experta.

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Por qué un batido de espinaca con semillas de chía

Lo que catapultó a esta bebida a la fama es que además de brindar varios beneficios a la salud, tiene un bajo aporte calórico: un vaso de batido tiene alrededor de 77 calorías. Otros de sus puntos distintivos es que casi no posee grasas y no presenta índices de colesterol. Igualmente, estas bondades no le quitan el protagonismo al agua mineral, y a la hora de hidratarse, este tipo de bebidas a base de frutas y verduras, buscan ser un complemento.

Tanto la espinaca como las semillas de chía son una importante fuente de fibra, un nutriente que desde el portal MedlinePlus, describen que se absorbe con el agua y forma un gel conocido como mucílago responsable de erradicar el colesterol malo (LDL) de la sangre. “Al unirse al tracto digestivo absorbe el colesterol que ingresa al organismo mediante el consumo de alimentos para luego eliminarlo. Esto contribuye a proteger el corazón y mantener en equilibrio la presión arterial”, explica Fuentes.

Por otro lado, añade la experta, este gel también hace que el proceso digestivo se vuelva más lento y se genere la sensación de saciedad durante un tiempo prolongado. En términos generales y de acuerdo a un informe de la National Institutes of Health, la ingesta diaria de fibra para los hombres debería ser de aproximadamente 38 gramos y para las mujeres de 25 gramos. Específicamente en relación a la fibra soluble, lo sugerido es que sea de al menos entre cinco y diez gramos diarios.

Evita la pérdida de visión

Desde el portal especializado en salud, Healthline, informan que esta bebida es fuente de dos antioxidantes entre ellos luteína y zeaxantina, necesarios para mantener saludable la visión. Según precisan desde la institución, existe investigación abundante que da cuenta de que estos dos componentes ayudan a proteger a la vista de la degeneración macular relacionada con la edad y de los rayos ultravioletas. Por otro lado, una investigación realizada por la National Institutes of Health, recopiló seis estudios con un total de 41.999 participantes, y constató que la elevada ingesta de luteína y zeaxantina podría reducir el riesgo de desarrollar cataratas, condición en la que se ve borroso.

La presencia de vitamina A en el batido de espinaca con semillas de chía, también colabora en proteger los ojos. Este nutriente, mencionan en Healthline, evita que se sequen y optimiza la visión nocturna.

Mejora la masa muscular

A la espinaca se la considera esencial para la salud ósea y muscular y por lo tanto una aliada tanto para la alimentación de un atleta como de alguien que quiere aumentar su musculatura. Este alimento es fuente de minerales tales como potasio, hierro y calcio, que “ayudan a reparar y regenerar los tejidos óseos y musculares”, dice Fuentes.

Al respecto, un estudio publicado por la revista Journal of Physiology, constató que las personas que consumían espinaca a diario, tanto en platos de comida o en infusiones, aumentaban su fuerza de agarre y lograban levantar por lo menos dos kilos más de peso. Según reportaron, el óxido nítrico presente en este alimento potencia la función muscular.

Cómo preparar el batido de espinaca y chía

Para hacer un vaso de esta bebida, Fuentes recomienda utilizar:

Una taza de espinaca fresca y previamente lavada para descartar cualquier impureza que pudiera llegar a tener entre sus hojas

Una cucharadita de semillas de chía previamente molidas con un mortero para incorporar los nutrientes que están en su interior

Una taza de agua mineral y endulzante a gusto.

“Todos estos ingredientes se deben mezclar y procesar en una licuadora. En caso de quererlo frío, se le puede añadir hielo”, especifica la nutricionista. A esta receta se le puede agregar jugo de limón, matcha o spirulina para sumar mayor cantidad de antioxidantes.

Consultada acerca de la creencia popular de que es conveniente tomarlo a la mañana en ayunas, Fuentes considera que se trata simplemente de un mito que no tiene aval suficiente. Al respecto explica que no hay un momento del día que sea el ideal o que vaya a propiciar mayor cantidad de beneficios aunque destaca que a las personas que les cuesta tomar agua, “adoptar el hábito de consumirlo apenas se levantan contribuye a un estilo de vida saludable que permite hidratarse e incorporar diversos nutrientes”. Pero, “esto no quita que no se pueda tomar a lo largo del día, por ejemplo como snack a media mañana o a la tarde”, suma Fuentes.

En relación a si hay una cantidad estipulada de consumo diario, la nutricionista opina que lo conveniente es arrancar a tomarlo de a poco: “Quizás de a un vaso por día y si te hace sentir bien, sumar un segundo al día siguiente. Lo importante es ver la tolerancia en el organismo”.

Sumado a ello, Rocío Antivero, licenciada en Nutrición advierte que si bien el consumo de batidos, como también de jugos, es saludable y una buena manera de incorporar frutas y verduras a la alimentación cotidiana, “no hay que dejar de considerar la ingesta de otras fuentes de nutrientes”. Y añade que no hay que usar estas bebidas para reemplazar al plato de comida, sino que hay que tomarlas como un complemento

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“La mejor arma para frenar la diabetes es la dieta saludable, cambiar el estilo de vida y hacer ejercicios, como caminar por lo menos 30 minutos 5 días a la semana”, advirtió este jueves el médico endocrinólogo Juan Barazurda Avalos, al celebrarse en la fecha el Día Nacional de la Diabetes.

El especialista del Hospital de Lima Este - Vitarte del Minsa advirtió que esta enfermedad metabólica, que se caracteriza por una glucosa elevada en la sangre, no se cura, solo se controla, y la manera más radical para lograrlo es cuidando la alimentación.

“Cuando un paciente viene con una glucemia mayor de 126 es probable que sea diabético, si tuviera una glucosa de 200 es un paciente ya diabético con diagnóstico”, añadió al referir que, para decirle a alguien que padece diabetes, se contabiliza retrospectivamente 5 años.

¿Y existe la prediabetes? “Sí, pero ya dentro de las reuniones entre endocrinólogos no la describimos así. Para que el paciente entienda que no es diabético le hablamos de prediabetes porque si usted le dice: ‘señor, usted tiene un riesgo alto de ser diabético o un riesgo moderado de hacer diabetes, no va a entender. Pero si le explicas que es prediabético ya toma más conciencia de la enfermedad’”, explica Juan Barazurda Avalos.

Agrega que cuando una persona presenta riesgo de hacer diabetes su glucosa está entre 100 y 126, pero si tiene entre 100 y 110 el riesgo es moderado.

La descripción de “enemigo silencioso” con que se define a esta enfermedad halla asidero, según el endocrinólogo. “Si tiene glucosa de 150, usted es diabético, pero no presenta ninguna sintomatología; cuando está por encima de 180 ahí sí dice: ‘doctor, tengo sed, voy al baño a cada rato, estoy bajando de peso’; y si tiene una glucosa mayor de 300 ya hay más síntomas, como cansancio, pesadez, dolor, mal humor, irritación, aparte de mucha sed y ganas de ir al baño”.

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Al preguntarle sobre la metformina nos explica que ahora se cuenta con diferentes armas farmacológicas en el tratamiento para combatir la diabetes, pero lo principal sigue siendo la dieta.

“A mis pacientes les digo que el 70º% es la dieta y el 30% restante lo dan los medicamentos. Si tú no haces dieta y tomas lo último en el mercado para el tratamiento de diabetes, es lo mismo que nada. El tratamiento que te doy hoy es para una determinada cantidad que vas a comer, si comes más el medicamento no va a hacer magia. La mejor medicina es la dieta: comer menos carbohidratos, o sea las harinas: azúcar, arroz, fideos, papa yuca, camote”, detalla.

Finalmente, el doctor Barazurda Avalos revela que a consulta externa del hospital, por esta enfermedad, acuden más mujeres que hombres y que esto tiene su raíz en el machismo. “El hombre sale a trabajar, la mujer está en su casa y aprovecha para hacerse sus chequeos. Los hombres vienen cuando ya no pueden caminar o dormir por las neuropatías y demás síntomas”, sentenció.

fuente: https://www.gob.pe/institucion/hlev/noticias/976009-la-mejor-medicina-para-combatir-la-diabetes-es-una-dieta-saludable-asegura-endocrinologo-del-hlev

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