🍋 PECHUGA DE POLLO AL LIMÓN CON SALSA CREMOSA DE AJO Y HIERBAS Y BROCHETAS DE VEGETALES
Una comida completa, fresca y llena de sabor
Saludable • Rica en Proteína • Baja en Carbohidratos
Esta pechuga de pollo al limón se acompaña con una salsa cremosa preparada con yogur griego, ajo, albahaca y eneldo, además de coloridas brochetas de zucchini, pimientos y cebolla morada. Es una comida completa, rica en proteína y con una cantidad moderada de carbohidratos.
🍽️ Rendimiento: 4 porciones
⏱️ Preparación: 20 minutos
🔥 Cocción: 15-20 minutos
📝 Ingredientes
🍗 Para el pollo al limón
- 4 pechugas de pollo pequeñas, de aproximadamente 150-170 g cada una
- 1 ½ cucharadas de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharaditas de condimento de ajo y hierbas
- ¼ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de paprika
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
🧄 Para la salsa cremosa de ajo y hierbas
- ½ taza de yogur griego natural sin azúcar
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- 5 hojas grandes de albahaca fresca
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento de ajo y hierbas
- Pimienta negra al gusto
🫑 Para las brochetas de vegetales
- 1 zucchini o calabacín cortado en rodajas gruesas
- 1 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 pimiento amarillo cortado en trozos
- ½ cebolla morada cortada en trozos
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de condimento de ajo y hierbas
- Pimienta negra al gusto
- Palitos para brochetas
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1
Coloca las pechugas de pollo en un recipiente y agrega el jugo de limón, el eneldo, el condimento de ajo y hierbas, el orégano, la paprika, el aceite de oliva, la pimienta negra y una cantidad moderada de sal.
🔴 Paso 2
Mezcla muy bien para cubrir completamente el pollo con los condimentos y deja reposar durante 10 a 15 minutos para que tome sabor.
🔴 Paso 3
Prepara la salsa cremosa colocando en una licuadora o procesador el yogur griego, el eneldo, la albahaca, el jugo de limón, los dientes de ajo, el aceite de oliva, el condimento de ajo y hierbas y pimienta negra al gusto.
🔴 Paso 4
Procesa hasta obtener una salsa cremosa y homogénea. Pruébala y ajusta los condimentos si fuera necesario. Reserva en refrigeración mientras preparas el resto del plato.
🔴 Paso 5
Corta el zucchini, los pimientos y la cebolla morada en trozos de tamaño similar para que se cocinen de manera uniforme.
🔴 Paso 6
Coloca los vegetales en un recipiente y añade ½ cucharada de aceite de oliva, el condimento de ajo y hierbas y pimienta negra al gusto. Mezcla bien.
🔴 Paso 7
Forma las brochetas alternando zucchini, pimiento rojo, pimiento amarillo y cebolla morada en los palitos.
🔴 Paso 8
Cocina las brochetas en freidora de aire a 190 °C durante 10 a 12 minutos, volteándolas a mitad de cocción. También puedes prepararlas a la plancha o en el horno.
🔴 Paso 9
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto y cocina las pechugas durante aproximadamente 5 a 7 minutos por cada lado, dependiendo de su grosor.
🔴 Paso 10
Verifica que el pollo esté completamente cocido. La temperatura interna debe alcanzar aproximadamente 74 °C en la parte más gruesa.
🔴 Paso 11
Retira las pechugas del fuego y déjalas reposar durante unos 3 minutos antes de servir para conservar mejor sus jugos.
🔴 Paso 12
Coloca una pechuga en cada plato junto con las brochetas de vegetales y añade aproximadamente 2 cucharadas de salsa cremosa de ajo y hierbas sobre el pollo.
🔴 Paso 13
Termina con un poco de eneldo, albahaca o perejil fresco picado y unas gotas adicionales de limón si deseas un sabor más fresco.
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- Pechuga de pollo: aporta una elevada cantidad de proteína y, al utilizarse sin piel, contiene relativamente poca grasa.
- Yogur griego: permite preparar una salsa cremosa sin necesidad de utilizar grandes cantidades de crema o mantequilla, además de aportar proteína.
- Zucchini: aporta agua, fibra y una cantidad relativamente baja de carbohidratos.
- Pimientos: aportan vitamina C, antioxidantes y color natural al plato.
- Cebolla morada: aporta sabor y diferentes compuestos vegetales.
- Aceite de oliva: aporta principalmente grasas insaturadas y se utiliza en cantidades moderadas.
- Hierbas frescas: el eneldo, la albahaca, el ajo y el orégano aportan mucho sabor sin necesidad de utilizar salsas azucaradas.
- Bajo en carbohidratos: al servirse con brochetas de vegetales en lugar de arroz, pasta o papas, el plato mantiene una cantidad moderada de carbohidratos.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por 1 plato completo:
- Calorías: 350-390 kcal
- Proteínas: 48-52 g
- Carbohidratos totales: 10-13 g
- Fibra: 3-4 g
- Carbohidratos netos: 7-10 g
- Grasas: 13-17 g
- Azúcares: aproximadamente 5-7 g, principalmente naturales de los vegetales y el yogur
💡 Consejo Saludable
Para mantener el plato más ligero, utiliza yogur griego natural sin azúcar y mide el aceite de oliva en lugar de añadirlo directamente de la botella.
Si deseas aumentar el volumen de la comida sin agregar muchos carbohidratos, puedes acompañarla con una ensalada verde, brócoli, espárragos o más zucchini.
