🥧 TARTA DE PAPA RELLENA DE POLLO, ESPINACA Y QUESO
Cremosa por dentro, dorada por fuera y preparada sin masa de harina
Saludable • Rica en Proteína • Sin Harina Refinada
Su interior combina pollo jugoso, espinaca, huevo, yogur griego y queso, logrando una textura cremosa que contrasta con la base ligeramente dorada. Es una excelente opción para un almuerzo o cena acompañada de una ensalada fresca o vegetales.
🍽️ Rendimiento: 6 porciones
⏱️ Preparación: 25 minutos
🔥 Cocción: 40 a 45 minutos
📝 Ingredientes
🥔 Para la base de papa
- 600 g de papas
- 1 huevo
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ de cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
🍗 Para el relleno de pollo y espinaca
- 400 g de pechuga de pollo sin piel
- 3 tazas de espinaca fresca
- ½ cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 2 huevos
- ½ taza de yogur griego natural sin azúcar
- ½ taza de leche descremada o baja en grasa
- ½ cucharadita de orégano seco
- Pimienta negra al gusto
- Una pizca de nuez moscada, opcional
- Sal al gusto, utilizada con moderación
🧀 Para gratinar
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Albahaca o perejil fresco para terminar
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1
Pela las papas y córtalas en trozos medianos. Colócalas en una olla con agua y una pequeña cantidad de sal. Cocina durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
🔴 Paso 2
Escurre muy bien las papas y déjalas reposar durante 2 o 3 minutos para que eliminen el exceso de humedad. Luego tritúralas hasta formar un puré.
🔴 Paso 3
Deja enfriar ligeramente el puré y agrega 1 huevo, 2 cucharadas de queso parmesano, el aceite de oliva, ajo en polvo, paprika, pimienta y ¼ de cucharadita de sal. Mezcla hasta obtener una preparación uniforme.
🔴 Paso 4
Engrasa ligeramente un molde redondo de aproximadamente 20 a 22 centímetros. Distribuye la mezcla de papa sobre el fondo y los laterales, presionando con una cuchara o con las manos para formar la base de la tarta.
🔴 Paso 5
Lleva la base al horno previamente calentado a 200 °C (390 °F) y hornea durante 15 minutos, hasta que la superficie comience a secarse y los bordes estén ligeramente dorados.
🔴 Paso 6
Mientras la base se hornea, corta la pechuga de pollo en cubos pequeños. Calienta 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén a fuego medio y sofríe la cebolla y el ajo durante aproximadamente 2 minutos.
🔴 Paso 7
Incorpora el pollo y cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que esté completamente cocido y ligeramente dorado.
🔴 Paso 8
Agrega la espinaca fresca y cocina durante 1 a 2 minutos, únicamente hasta que pierda volumen. Retira la sartén del fuego y reserva.
🔴 Paso 9
En otro recipiente bate los 2 huevos junto con el yogur griego y la leche hasta obtener una mezcla cremosa. Añade orégano, pimienta negra, una pizca de nuez moscada y una pequeña cantidad de sal.
🔴 Paso 10
Retira la base de papa del horno y distribuye uniformemente sobre ella la mezcla de pollo y espinaca.
🔴 Paso 11
Vierte cuidadosamente la mezcla de huevo, yogur y leche sobre el relleno, procurando que se distribuya por toda la tarta.
🔴 Paso 12
Espolvorea sobre la superficie los 100 g de mozzarella y las 2 cucharadas de queso parmesano.
🔴 Paso 13
Reduce la temperatura del horno a 190 °C (375 °F) y hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie tenga un apetitoso color dorado.
🔴 Paso 14
Retira la tarta del horno y déjala reposar durante 10 minutos antes de desmoldarla y cortarla. Este reposo ayuda a que el relleno se asiente y las porciones mantengan mejor su forma.
🔴 Paso 15
Termina con albahaca o perejil fresco picado y sirve tibia acompañada de una ensalada fresca o vegetales.
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- ✅ Buena fuente de proteína: el pollo, el huevo, el yogur griego y los quesos aportan proteínas que ayudan a preparar una comida completa y saciante.
- ✅ Incluye vegetales: la espinaca aporta fibra, vitaminas y minerales, además de aumentar el volumen del relleno.
- ✅ Sin masa de harina refinada: la base tradicional se sustituye por una preparación de papa, huevo y una pequeña cantidad de queso.
- ✅ Relleno cremoso más ligero: el yogur griego permite obtener una textura cremosa sin necesidad de utilizar grandes cantidades de crema.
- ✅ Uso moderado de aceite: solamente se necesita una pequeña cantidad de aceite de oliva para preparar la base y cocinar el relleno.
- ✅ Fácil de equilibrar: una porción moderada acompañada de una ensalada grande o vegetales sin almidón puede formar parte de una comida variada.
Aunque la papa aporta carbohidratos, la receta también contiene una cantidad importante de proteína y vegetales. El tamaño de la porción y los acompañamientos son importantes para mantener una comida equilibrada.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por 1 porción, considerando 6 porciones:
- Calorías: aproximadamente 360 kcal
- Proteínas: aproximadamente 34 g
- Carbohidratos totales: aproximadamente 25 g
- Fibra: aproximadamente 3 g
- Carbohidratos netos: aproximadamente 22 g
- Grasas: aproximadamente 15 g
- Azúcares: aproximadamente 4 g
Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar dependiendo del tamaño de las papas, el tipo de leche, yogur y queso utilizados, así como del tamaño final de cada porción.
💡 Consejo Saludable
Para conseguir una base firme y ligeramente dorada, es importante escurrir muy bien las papas después de cocinarlas y hornear la base sola durante 15 minutos antes de añadir el relleno.
Si deseas reducir la cantidad de grasa, utiliza mozzarella baja en grasa, yogur griego descremado y leche descremada. Para una comida más equilibrada, sirve una porción de la tarta acompañada de una ensalada grande, brócoli, coliflor o vegetales asados en lugar de añadir arroz, pan u otra porción de papa.
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