Sopa Saludable de Lentejas con Queso | Receta, salud y mas by sabores de isa

domingo, 4 de octubre de 2026

Sopa Saludable de Lentejas con Queso

🍲 Sopa Saludable de Lentejas con Queso Blanco, Yuca y Vegetales

Una sopa casera, nutritiva y llena de sabor

Lentejas, vegetales, yuca y queso blanco en una sola preparación

Esta sopa combina lentejas, yuca, vegetales y queso blanco en un plato casero, abundante y reconfortante. Las lentejas aportan fibra y proteína vegetal, mientras que los vegetales complementan la preparación con diferentes nutrientes.

🍽️ Porciones: 6

⏱️ Preparación: 15 minutos

🔥 Cocción: 40–45 minutos

⌛ Tiempo total: 55–60 minutos

⭐ Dificultad: Fácil

🥕 Ingredientes

  • 1½ tazas de lentejas secas, lavadas y escurridas
  • 250 g de yuca pelada y cortada en trozos
  • 1 zanahoria grande cortada en rodajas
  • 2 tazas de repollo cortado en trozos
  • 1 cebolla mediana picada
  • ½ ají dulce o pimentón rojo picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 200 g de queso blanco fresco cortado en cubos
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de pimentón o paprika
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 7 tazas de agua o caldo de vegetales bajo en sodio
  • Sal y pimienta al gusto

👩‍🍳 Preparación

🔴 Paso 1

Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla, el ají y el ajo. Sofríe durante 2–3 minutos.

🔴 Paso 2

Incorpora las lentejas previamente lavadas. Añade el agua o caldo, el orégano y el pimentón. Mezcla bien.

🔴 Paso 3

Cocina a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos. Agrega la yuca y la zanahoria y continúa cocinando.

🔴 Paso 4

Cuando la yuca y las lentejas estén comenzando a ablandarse, incorpora el repollo. Cocina otros 10–15 minutos o hasta que todos los ingredientes estén tiernos.

🔴 Paso 5

Ajusta la cantidad de líquido si deseas una sopa más ligera. Añade sal y pimienta al gusto.

🔴 Paso 6

Agrega los cubos de queso blanco durante los últimos 3–5 minutos de cocción para que se calienten y se suavicen sin deshacerse completamente.

🔴 Paso 7

Apaga el fuego, incorpora el cilantro fresco y deja reposar la sopa durante 5 minutos antes de servir.

💚 ¿Por Qué Es Saludable?

  • Las lentejas aportan proteína vegetal y fibra.
  • La zanahoria, el repollo, la cebolla y el cilantro aumentan la variedad de vegetales de la preparación.
  • El queso blanco complementa la sopa con proteínas y calcio.
  • La combinación de fibra, proteína y vegetales puede favorecer una mayor sensación de saciedad.
  • Se utiliza solamente una pequeña cantidad de aceite de oliva para preparar toda la receta.

🥗 Información Nutricional Aproximada

Por 1 porción (1/6 de la receta):

  • Calorías: 300–340 kcal
  • Proteínas: 17–20 g
  • Carbohidratos: 42–48 g
  • Fibra: 10–12 g
  • Grasas: 7–10 g

💡 Consejo Saludable

La yuca y las lentejas aportan carbohidratos. Si buscas controlar la cantidad de carbohidratos de la comida, mantén una porción moderada de sopa y evita acompañarla con arroz, pan u otra fuente grande de almidón.