🍥 Rollos de Canela Súper Esponjosos con Glaseado de Queso Crema
🍰 Postres con Sabor
Unos irresistibles rollos de canela caseros, con masa suave y esponjosa, relleno de mantequilla, azúcar morena y canela, y un delicioso glaseado cremoso de queso crema.
🍰 Datos de la receta
Porciones: 12 aproximadamente
Preparación activa: 25–35 minutos
Primer reposo: 1 hora
Segundo reposo: 20–30 minutos
Horneado: 15–20 minutos
Temperatura: 175 °C (350 °F)
🛒 Ingredientes
Para la masa
- 240 ml de leche evaporada
- 9 g de levadura seca
- 50 g de azúcar
- 75 g de mantequilla ablandada
- 2 huevos
- ½ cucharada de vainilla
- 500 g de harina de trigo
- 7 g de sal
- Un poco de aceite de oliva
Para el relleno
- 8 g de canela en polvo
- 75 g de azúcar morena
- 100 g de mantequilla ablandada
Para el glaseado
- 30 g de azúcar impalpable
- 60 g de crema de leche
- ½ cucharada de vainilla
- 125 g de queso crema
Adicional: un poco de leche evaporada para humedecer los rollos antes de hornear.
👩🍳 Preparación paso a paso
1. Activa la levadura. Mezcla la leche evaporada tibia con la levadura y el azúcar. Deja reposar 5–10 minutos hasta que comience a formar espuma.
2. Prepara la masa. Incorpora la mantequilla, los huevos y la vainilla. Agrega la harina y la sal, mezclando hasta formar una masa.
3. Amasa y deja reposar. Amasa unos 5 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Colócala en un bol ligeramente engrasado con aceite de oliva, tapa y deja crecer durante una hora.
4. Prepara el relleno y el glaseado. Mezcla la canela, el azúcar morena y la mantequilla hasta formar una pasta. Aparte, mezcla el azúcar impalpable, la crema de leche, la vainilla y el queso crema. Bate hasta conseguir un glaseado cremoso.
5. Forma los rollos. Desgasifica la masa y estírala en forma rectangular. Unta el relleno dejando un borde libre. Corta en tiras y enrolla cada una formando espirales. Acomoda en una bandeja engrasada.
6. Segundo reposo y horneado. Deja crecer los rollos durante 20–30 minutos. Agrega un poquito de leche evaporada por encima y hornea a 175 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén cocidos y ligeramente dorados.
7. Agrega el glaseado. Deja entibiar los rollos y cubre con el glaseado de queso crema. Puedes terminar con un poco de azúcar impalpable.
🍥 El secreto de la esponjosidad
Respeta los dos reposos y evita agregar harina en exceso. La leche evaporada añadida antes del horneado ayuda a conservar la humedad y conseguir una textura más suave.
⭐ Consejos de Postres con Sabor
- Utiliza mantequilla ablandada para el relleno.
- No estires la masa demasiado fina.
- Amasa bien antes de agregar harina extra.
- Evita hornear en exceso.
- Ajusta la crema de leche para variar la consistencia del glaseado.
- Sirve los rollos ligeramente tibios.
🍮 Presentación
Sirve los rollos tibios con abundante glaseado de queso crema y un toque de azúcar impalpable. Disfruta de sus espirales de canela y su textura tierna.
¡Suaves, aromáticos y deliciosos!
🍰 Postres con Sabor
Recetas dulces para preparar, compartir y disfrutar.
