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POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y QUINOA
Una comida saludable, completa y perfecta para comer sin culpa
Este pollo salteado con vegetales y quinoa es una receta práctica, deliciosa y balanceada. Combina proteína magra, vegetales ricos en fibra y una porción controlada de quinoa para ayudar a mantener una alimentación más estable y saludable.
🍽️ Rendimiento: 2 porciones saludables.
📝 Ingredientes
Para el pollo:
- 400 g de pechuga de pollo en cubos
- 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de jengibre rallado
- Pimienta negra al gusto
Para los vegetales:
- ½ cebolla morada en trozos
- ½ pimiento rojo en cubos
- ½ pimiento amarillo en cubos
- 1 taza de vainitas o ejotes troceados
- 1 cucharadita de ajo picado
Para acompañar:
- ½ taza de quinoa cocida
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1: Marinar el pollo
Coloca el pollo en un recipiente y mezcla con la salsa de soya baja en sodio, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra. Deja reposar de 10 a 15 minutos para que tome sabor.
🔴 Paso 2: Cocinar el pollo
Calienta una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de oliva. Agrega el pollo y cocina durante 6 a 8 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.
🔴 Paso 3: Saltear los vegetales
Añade la cebolla morada, los pimientos, las vainitas y el ajo. Cocina por 5 a 7 minutos, removiendo constantemente, hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.
🔴 Paso 4: Servir con quinoa
Sirve el pollo con vegetales acompañado de ½ taza de quinoa cocida. Puedes dividir la quinoa en dos porciones para mantener mejor el control de carbohidratos.
Información recomendada
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- ✅ La pechuga de pollo aporta proteína magra y ayuda a mantener mayor saciedad.
- ✅ Las vainitas y los pimientos agregan fibra, vitaminas y antioxidantes.
- ✅ La quinoa, en porción controlada, aporta carbohidratos complejos y fibra.
- ✅ No contiene azúcar añadida ni salsas dulces.
- ✅ Es una comida balanceada que combina proteína, fibra y grasas saludables.
💡 Consejo Saludable
Para hacerla aún más ligera, aumenta la cantidad de vegetales y reduce la quinoa a ¼ de taza por porción. También puedes acompañarla con ensalada verde si deseas una opción más baja en carbohidratos.
🥗 Información Nutricional Aproximada
Por porción:
- Calorías: 330–380 por porción
- Proteína: 38 g aproximadamente
- Carbohidratos: 18–24 g aproximadamente
- Fibra: 4–6 g aproximadamente
- Grasas saludables: 6–8 g aproximadamente
💚 Como hijo preocupado por la diabetes de mi papa
Busco ideas de recetas saludables para diabéticos que ayuden a su salud, y las comparto para ayudar a más familias.
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