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POLLO SALTEADO CON VEGETALES Y QUINOA

Una comida saludable, completa y perfecta para comer sin culpa

Saludable • Alto en Proteína • Bajo en Azúcar • Apto para Diabéticos

Este pollo salteado con vegetales y quinoa es una receta práctica, deliciosa y balanceada. Combina proteína magra, vegetales ricos en fibra y una porción controlada de quinoa para ayudar a mantener una alimentación más estable y saludable.

🍽️ Rendimiento: 2 porciones saludables.

📝 Ingredientes

Para el pollo:

• 400 g de pechuga de pollo en cubos
• 1 cucharada de salsa de soya baja en sodio
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• ½ cucharadita de jengibre rallado
• Pimienta negra al gusto

Para los vegetales:

• ½ cebolla morada en trozos
• ½ pimiento rojo en cubos
• ½ pimiento amarillo en cubos
• 1 taza de vainitas o ejotes troceados
• 1 cucharadita de ajo picado

Para acompañar:

• ½ taza de quinoa cocida

👨‍🍳 Preparación

🔴 Paso 1: Marinar el pollo

Coloca el pollo en un recipiente y mezcla con la salsa de soya baja en sodio, el ajo picado, el jengibre rallado y la pimienta negra. Deja reposar de 10 a 15 minutos para que tome sabor.

🔴 Paso 2: Cocinar el pollo

Calienta una sartén antiadherente con 1 cucharadita de aceite de oliva. Agrega el pollo y cocina durante 6 a 8 minutos, hasta que esté dorado y bien cocido.

🔴 Paso 3: Saltear los vegetales

Añade la cebolla morada, los pimientos, las vainitas y el ajo. Cocina por 5 a 7 minutos, removiendo constantemente, hasta que los vegetales estén tiernos pero aún crujientes.

🔴 Paso 4: Servir con quinoa

Sirve el pollo con vegetales acompañado de ½ taza de quinoa cocida. Puedes dividir la quinoa en dos porciones para mantener mejor el control de carbohidratos.

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• ✅ La pechuga de pollo aporta proteína magra y ayuda a mantener mayor saciedad.
• ✅ Las vainitas y los pimientos agregan fibra, vitaminas y antioxidantes.
• ✅ La quinoa, en porción controlada, aporta carbohidratos complejos y fibra.
• ✅ No contiene azúcar añadida ni salsas dulces.
• ✅ Es una comida balanceada que combina proteína, fibra y grasas saludables.

💡 Consejo Saludable

Para hacerla aún más ligera, aumenta la cantidad de vegetales y reduce la quinoa a ¼ de taza por porción. También puedes acompañarla con ensalada verde si deseas una opción más baja en carbohidratos.

🥗 Información Nutricional Aproximada

• Calorías: 330–380 por porción
• Proteína: 38 g aproximadamente
• Carbohidratos: 18–24 g aproximadamente
• Fibra: 4–6 g aproximadamente
• Grasas saludables: 6–8 g aproximadamente

Como hijo preocupado por la diabetes de mi papa
Busco ideas de recetas saludables para diabéticos que ayuden a su salud, y las comparto para ayudar a más familias.

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