Chow Mein de Pollo bajo en calorías (aprox. 380 kcal por porción)

 Aquí tienes una receta de Chow Mein de Pollo bajo en calorías (aprox. 380 kcal por porción), con ingredientes saludables y técnicas de cocción ligeras.  

Ingredientes (para 2 porciones)

200g de pechuga de pollo (sin piel, cortada en tiras delgadas) ≈ 220 kcal  

100g de fideos de arroz integral o shirataki (bajos en calorías) ≈ 100 kcal  

1 taza de repollo morado o verde finamente picado ≈ 25 kcal  

1 zanahoria mediana rallada ≈ 25 kcal  

½ pimiento rojo en juliana ≈ 15 kcal  

1 cebolla tierna picada ≈ 10 kcal  

1 diente de ajo picado ≈ 5 kcal  

1 cdita de jengibre rallado ≈ 5 kcal  

1 cda de aceite de oliva o sésamo (para cocinar) ≈ 40 kcal

Salsa baja en calorías:

2 cdas de salsa de soja baja en sodio ≈ 20 kcal  

1 cda de vinagre de manzana ≈ 3 kcal  

½ cdita de miel o stevia ≈ 10 kcal  

Pimienta roja molida al gusto (opcional).

Adicional (opcional):

Brotes de soja, espinacas o champiñones para más volumen y fibra.

Preparación (15–20 min):

Cocina los fideos según las instrucciones del paquete (usa agua hirviendo y escúrrelos). Si usas shirataki, enjuágalos bien y saltéalos 2 min en una sartén sin aceite para eliminar el exceso de agua.  

Sella el pollo: En una sartén antiadherente, calienta ½ cucharada de aceite y cocina el pollo con ajo, jengibre, pimienta y un poco de soja hasta que esté dorado (5 min). Retíralo y reserva.  

Saltea las verduras: En la misma sartén, agrega el resto del aceite y saltea las verduras (repollo, zanahoria, pimiento, cebolla) a fuego alto por 3–4 min hasta que estén tierno-crujientes.  

Combina todo: Añade los fideos, el pollo y la salsa (mezcla de soja, vinagre y miel). Revuelve bien y cocina 2 min más.  

Sirve caliente con cebolla verde picada por encima.

Valor nutricional por porción (aproximado):

Calorías: 380 kcal  

Proteínas: 30g  

Carbohidratos: 35g (depende del tipo de fideo)  

Grasas: 10g (mayormente insaturadas).

Tips para reducir más calorías:  

Usa sartén antiadherente con spray de cocina en lugar de aceite (–40 kcal).  

Aumenta las verduras y reduce los fideos.  

Sustituye la miel por edulcorante sin calorías.

¡Espero que disfrutes este plato ligero y lleno de sabor! 🥢