🍓 MERMELADA DE FRESAS Y FRAMBUESAS SIN AZÚCAR
Deliciosa, natural y perfecta para acompañar tus desayunos saludables
Si buscas una alternativa deliciosa a las mermeladas comerciales cargadas de azúcar, esta receta de mermelada de fresas y frambuesas sin azúcar es ideal para ti. Gracias a las semillas de chía, obtiene una textura perfecta de forma natural, aportando además fibra que ayuda a una mejor digestión y control glucémico.
🍽️ Rendimiento: Aproximadamente 2 tazas de mermelada.
📝 Ingredientes
- 500 g de fresas frescas o congeladas
- 250 g de frambuesas frescas o congeladas
- 1/3 taza de eritritol o endulzante apto para cocinar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1: Cocinar las frutas
Coloca las fresas, las frambuesas, el eritritol y el jugo de limón en una olla mediana. Cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que las frutas se ablanden y liberen sus jugos.
🔴 Paso 2: Triturar la mezcla
Con una cuchara o prensador de papas, aplasta las frutas hasta obtener la textura deseada. Si prefieres una mermelada más suave, puedes utilizar una licuadora de inmersión.
🔴 Paso 3: Añadir la chía
Agrega las semillas de chía y el extracto de vainilla. Mezcla bien y cocina durante 2 minutos más.
🔴 Paso 4: Reposar y espesar
Retira del fuego y deja reposar durante 20 a 30 minutos. Las semillas de chía absorberán líquido y espesarán la mermelada de forma natural.
🔴 Paso 5: Refrigerar
Transfiere la mermelada a un recipiente de vidrio con tapa y refrigera al menos una hora antes de servir.
💚 ¿Por Qué Es Buena Para Personas Con Diabetes?
✅ No contiene azúcar refinada.
✅ Las fresas y frambuesas son frutas con menor carga glucémica.
✅ Las semillas de chía aportan fibra soluble que ayuda a ralentizar la absorción de azúcares.
✅ Rica en antioxidantes que favorecen la salud cardiovascular.
✅ Puede disfrutarse en porciones moderadas como parte de una alimentación equilibrada.
💡 Consejo Saludable
Utiliza esta mermelada para acompañar yogur griego natural, pan bajo en carbohidratos, galletas de almendra o como relleno de postres saludables. Conservada en refrigeración puede durar hasta 10 días.
🥗 Información Nutricional Aproximada (Por Porción)
- Calorías: 28
- Carbohidratos netos: 3 g
- Fibra: 2 g
- Proteínas: 0.5 g
- Grasas: 1 g
- Azúcares naturales: 2 g
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