🥣 SOPA DE PATITAS DE POLLO CON CHAYOTE Y REPOLLO PARA DIABÉTICOS
Reconfortante, nutritiva y perfecta para una alimentación saludable
🥣 Esta deliciosa sopa combina el sabor tradicional de las patitas de pollo con ingredientes más amigables para una alimentación baja en carbohidratos. Gracias al chayote y al repollo, obtendrás una comida reconfortante, rica en nutrientes y con menor impacto en la glucosa.
📝 Ingredientes
- 2 patitas de pollo limpias
- 500 g de pollo con hueso (muslos o pechuga)
- 1 chayote mediano cortado en cubos
- 2 tazas de repollo picado
- 1 zanahoria pequeña en rodajas (opcional)
- 1 cebolla pequeña picada
- 2 dientes de ajo triturados
- 1 rama de apio picada
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de orégano
- Cilantro o perejil al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 8 tazas de agua
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1: Preparar el caldo
Coloca las patitas de pollo y las piezas de pollo en una olla grande junto con el agua. Agrega la cebolla, el ajo, el apio, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
🔴 Paso 2: Cocinar lentamente
Hierve a fuego medio durante 45 a 60 minutos hasta que el pollo esté tierno y el caldo tenga mucho sabor.
🔴 Paso 3: Añadir los vegetales
Agrega el chayote y la zanahoria. Cocina durante 15 minutos hasta que comiencen a suavizarse.
🔴 Paso 4: Incorporar el repollo
Añade el repollo picado junto con el orégano. Cocina durante 8 a 10 minutos más.
🔴 Paso 5: Ajustar sabores
Rectifica la sal y agrega cilantro o perejil fresco picado al gusto.
🔴 Paso 6: Servir caliente
Sirve con abundante caldo, pollo desmenuzado y una patita de pollo en cada plato.
Información recomendada
👉 700 RECETAS PARA DIABÉTICOS💚 ¿Por Qué Es Buena Para Personas Con Diabetes?
✅ Chayote: contiene pocos carbohidratos y aporta fibra que ayuda a una digestión más lenta.
✅ Repollo: es rico en antioxidantes, vitaminas y minerales con muy pocas calorías.
✅ Pollo: aporta proteína de alta calidad que ayuda a mantener la saciedad por más tiempo.
✅ Patitas de pollo: contienen colágeno natural y aportan gran sabor al caldo.
✅ Baja carga de carbohidratos: al sustituir ingredientes como ñame, papa o pasta por chayote y repollo, puede ser una alternativa con menos carbohidratos dentro de una alimentación equilibrada.
💡 Consejo Saludable
Para aumentar aún más la fibra y los nutrientes, agrega espinacas o acelgas durante los últimos minutos de cocción. También puedes acompañar esta sopa con una ensalada fresca para una comida más completa.
🥗 Información Nutricional Aproximada (Por Porción)
- Calorías: 220
- Proteínas: 22 g
- Grasas: 10 g
- Carbohidratos: 8 g
- Fibra: 3 g
- Azúcares naturales: 3 g
