🍲 SOPA CREMOSA DE POLLO Y COLIFLOR
Una sopa reconfortante, baja en carbohidratos y perfecta para cuidar tu alimentación
2Si buscas una comida nutritiva, saciante y llena de sabor, esta sopa cremosa de pollo y coliflor es una excelente opción. Gracias a su combinación de proteína magra, vegetales y grasas saludables, es una receta ideal para quienes desean mantener una alimentación equilibrada y controlar mejor el consumo de carbohidratos.
📝 Ingredientes
- 600 g de pechuga de pollo sin piel
- 1½ litros de caldo de pollo bajo en sodio
- 400 g de coliflor en trozos pequeños
- 3 tallos de apio en rodajas
- 2 zanahorias medianas en rodajas finas
- 1 cebolla blanca mediana picada
- 4 dientes de ajo picados
- 120 g de queso crema bajo en grasa
- 60 g de crema agria baja en grasa
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de paprika (pimentón dulce)
- Perejil fresco picado para servir
👨🍳 Preparación
🔴 Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande. Agrega la cebolla, el apio y las zanahorias. Cocina durante 5 minutos hasta que comiencen a suavizarse.
🔴 Paso 2
Incorpora el ajo, el orégano, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Cocina durante 1 minuto para liberar los aromas.
🔴 Paso 3
Agrega las pechugas de pollo y vierte el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
🔴 Paso 4
Reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
🔴 Paso 5
Retira las pechugas, desmenúzalas con dos tenedores y reserva.
🔴 Paso 6
Agrega la coliflor a la olla y cocina de 10 a 12 minutos hasta que esté tierna.
🔴 Paso 7
Licúa parte de la coliflor cocida junto con un poco del caldo para obtener una textura más cremosa. Regresa la mezcla a la olla.
🔴 Paso 8
Incorpora el queso crema y la crema agria. Mezcla hasta que se derritan e integren completamente.
🔴 Paso 9
Regresa el pollo desmenuzado a la olla y cocina durante 2 o 3 minutos más.
🔴 Paso 10
Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.
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✅ Alta en proteína gracias al pollo, ayudando a mantener la saciedad por más tiempo.
✅ Baja en carbohidratos porque utiliza coliflor en lugar de ingredientes ricos en almidón.
✅ Rica en fibra proveniente de los vegetales, favoreciendo una absorción más lenta de los azúcares.
✅ Contiene grasas saludables del aceite de oliva, importantes para una alimentación equilibrada.
✅ Ayuda a reducir el hambre entre comidas gracias a su combinación de proteína, fibra y textura cremosa.
💡 Consejo Saludable
Para una versión aún más baja en carbohidratos, puedes reducir la cantidad de zanahoria y aumentar la coliflor o el apio. Esto mantendrá la sopa igual de deliciosa mientras disminuye su impacto glucémico.
🥗 Información Nutricional Aproximada
- Calorías: 240-280 kcal
- Proteínas: 28 g
- Carbohidratos netos: 8-10 g
- Grasas: 11-13 g
- Fibra: 3-4 g
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