🥦 Filetes de coliflor al horno con hierbas y toque de limón
Esta receta convierte la humilde coliflor en un "filete" sustancioso, perfecto como plato principal o acompañamiento. La cocción a alta temperatura carameliza sus bordes, realzando su sabor natural.
⏲️ Información general:
· Tiempo de preparación: 10 minutos
· Tiempo de cocción: 25-30 minutos
· Raciones: 2-4 filetes (dependiendo del tamaño de la coliflor)
· Dificultad: Muy fácil
🛒 Ingredientes:
· 1 coliflor grande y fresca (que tenga un tallo firme para poder cortarla en filetes)
· 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
· 1 cucharadita de pimentón dulce o ahumado (sin azúcar añadido)
· 1 cucharadita de ajo en polvo (no ajo fresco picado, ya que se puede quemar)
· ½ cucharadita de cúrcuma molida (opcional, aporta color y propiedades antiinflamatorias)
· ½ cucharadita de comino molido (opcional)
· Sal y pimienta negra recién molida al gusto
· Ramitas de romero fresco o tomillo (o 1 cucharadita de hierbas provenzales secas)
· El zumo de ½ limón
· Opcional para servir: Yogur griego natural sin azúcar, perejil fresco picado o ralladura de limón.
📝 Elaboración paso a paso:
Preparar el horno y la bandeja: Precalienta el horno a 200ºC (arriba y abajo). Cubre una bandeja de horno con papel sulfurizado o unta ligeramente con aceite.
Cortar la coliflor en "filetes": Retira las hojas verdes de la coliflor, pero deja el tallo principal intacto (es el que mantendrá unidos los filetes). Con un cuchillo grande y afilado, coloca la coliflor con el tallo hacia abajo y córtala verticalmente en rebanadas de unos 2-3 cm de grosor. Es normal que algunos floretes se desprendan; no los tires, ásalos junto a los filetes. Obtendrás 2-4 filetes centrales buenos y luego trozos más pequeños.
Marinar los filetes: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el pimentón, el ajo en polvo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta. Coloca los filetes de coliflor sobre la bandeja preparada y, con una brocha de cocina o con las manos (limpia y con cuidado), pinta ambos lados de cada filete con la mezcla de aceite y especias. Asegúrate de que estén bien impregnados. Coloca las ramitas de romero o tomillo fresco entre los filetes.
Horneado: Hornea durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, con cuidado de no romperlos, da la vuelta a los filetes con una espátula. Hornea otros 10-15 minutos, hasta que estén tiernos (pincha con un cuchillo) y los bordes estén dorados y ligeramente crujientes.
Toque final: Justo al sacarlos del horno, rocía los filetes con el zumo de limón. Esto realza todos los sabores.
Servir: Sirve inmediatamente. Puedes acompañarlos con una cucharada de yogur griego, un poco de perejil fresco picado y, si te gusta, un poco más de ralladura de limón.
artículos destacados
Sopa de Lenteja baja en carbohidratos, especialmente pensada para personas con diabetes.
