Pastel de Repollo Relleno de Carne | Receta, salud y mas by sabores de isa

martes, 29 de septiembre de 2026

Pastel de Repollo Relleno de Carne

🥬 Pastel de Repollo Relleno de Carne y Arroz Integral

Una receta saludable, completa y llena de sabor

🥩 Carne magra + 🥬 repollo + 🌾 arroz integral + 🫑 vegetales

Si quieres preparar el repollo de una manera diferente, este pastel de repollo relleno es una excelente opción. Las hojas de repollo forman una hermosa rosca que guarda en su interior un relleno jugoso de carne molida magra, arroz integral, pimentón, cebolla, ajo y perejil. Se termina con salsa de tomate y chimichurri.

🍽️ Rinde: 8 porciones
⏱️ Preparación: 30 minutos
🔥 Horneado: 45–50 minutos
🌡️ Temperatura: 180 °C

🥬 Ingredientes

Para el pastel

  • 1 repollo grande
  • 600 g de carne molida magra
  • 1 ½ tazas de arroz integral cocido
  • 1 pimentón rojo pequeño, finamente picado
  • 1 cebolla mediana, finamente picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • ½ taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de salsa de tomate natural, dividida
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de paprika
  • ½ cucharadita de orégano
  • Pimienta negra al gusto
  • Sal al gusto

Para terminar

  • ½ taza de salsa de tomate natural
  • 3–4 cucharadas de chimichurri

👩‍🍳 Preparación Paso a Paso

🔴 Paso 1 – Ablanda el repollo

Separa cuidadosamente las hojas del repollo procurando mantenerlas enteras. Colócalas en agua hirviendo durante 3–5 minutos, hasta que estén flexibles. Retira, pasa por agua fría y escurre muy bien. Si el nervio central de alguna hoja está demasiado grueso, rebájalo ligeramente con un cuchillo.

🔴 Paso 2 – Prepara los vegetales

Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén. Añade la cebolla, el pimentón y el ajo. Cocina durante aproximadamente 3–4 minutos, removiendo ocasionalmente.

🔴 Paso 3 – Prepara el relleno

Incorpora la carne molida magra y cocina hasta que pierda completamente su color rosado. Condimenta con paprika, orégano, pimienta negra y sal. Agrega el arroz integral cocido, el perejil y ½ taza de salsa de tomate. Mezcla y cocina durante 2 minutos más. El relleno debe quedar húmedo, pero no líquido.

🔴 Paso 4 – Forma la base de repollo

Engrasa ligeramente un molde tipo rosca con tubo central. Cubre completamente el interior con las hojas de repollo, superponiéndolas para que no queden espacios. Deja parte de las hojas sobresaliendo por los bordes para poder cerrar posteriormente el pastel.

🔴 Paso 5 – Rellena el pastel

Distribuye la mezcla de carne, arroz integral y vegetales dentro del molde. Presiona suavemente con una cuchara para compactarla. Cubre el relleno con otra capa de hojas de repollo y dobla hacia adentro las hojas que sobresalen hasta cerrar completamente el pastel.

🔴 Paso 6 – Hornea

Cubre el molde con papel aluminio y hornea en horno previamente calentado a 180 °C durante 35 minutos. Retira el papel aluminio y continúa horneando durante 10–15 minutos más. Retira del horno y deja reposar aproximadamente 10 minutos antes de desmoldar.

🔴 Paso 7 – Salsa y chimichurri

Desmolda cuidadosamente sobre una fuente. Distribuye la salsa de tomate sobre toda la superficie y termina con el chimichurri. Si quieres un acabado más brillante, puedes colocar nuevamente el pastel con la salsa de tomate en el horno durante unos 5 minutos y agregar el chimichurri justo antes de servir.

💚 ¿Por Qué Es Saludable?

  • 🥬 El repollo aporta fibra y permite preparar el pastel sin utilizar una masa tradicional.
  • 🥩 La carne molida magra aporta una buena cantidad de proteínas.
  • 🌾 El arroz integral conserva más fibra que el arroz blanco y aporta carbohidratos al plato.
  • 🫑 El pimentón, la cebolla, el ajo y el perejil aumentan la cantidad y variedad de vegetales.
  • 🍅 La salsa de tomate natural aporta sabor y humedad sin necesidad de utilizar salsas cremosas.
  • 🫒 Se utiliza una cantidad moderada de aceite para mantener la preparación más ligera.

🥗 Información Nutricional Aproximada

Por 1 porción (1/8 del pastel):

  • 🔥 Calorías: 280–330 kcal
  • 🥩 Proteínas: 22–26 g
  • 🌾 Carbohidratos: 25–30 g
  • 🥬 Fibra: 4–6 g
  • 🥑 Grasas: 9–12 g

Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según el tipo de carne, la salsa de tomate, el arroz y las cantidades utilizadas.

💡 Consejo Saludable

Para preparar una versión más ligera, utiliza carne molida magra y una salsa de tomate sin azúcar añadida. También puedes aumentar la cantidad de pimentón, cebolla y otras verduras dentro del relleno.